Entsorger

Altbier

für L Ausschlagwürze

bei % Sudhausausbeute

Erstellt von: jamesdererste am 08.09.2011

Stammwürze: 13% | Bittere: 25 IBU | Farbe: 10 EBC | Alkohol: 5 %

Aus überlagerten Resten zusammen gemixt, eines meines besten Biere.

Brauwasser

Hauptguss:

18 L

Nachguss:

15 L

Gesamt:

33 L

Schüttung

Pilsener Malz:

2700 g (55.1%)

Wiener Malz:

1300 g (26.5%)

Cara Pils:

700 g (14.3%)

Cara Red:

200 g (4.1%)

Gesamt:

4.9 kg

Maischplan:

Einmaischen:

40 °C

1.Rast:

64 °C für 35 min

2.Rast:

75 °C für 45 min

Abmaischen:

78 °C

Würzekochen: ?

Würzekochzeit:

60 min

Herkules:

15 g % α-Säure 60 min

Tettnanger:

10 g % α-Säure 10 min

Gärung und Reifung:

Hefe:

Fermentis Safbrew S-33

Gärtemperatur:

23 °C

Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept

Wegen meines Umzugs konnte ich längere Zeit nicht brauen. Irgendwann hat es mich aber doch gerafft, habe alle Reste zusammen geworfen und heraus kam ein wirklich leckeres Alt. Etwas malziger als geplant - aber seeehr lecker.

Benutzerkommentare zu diesem Rezept

olle 06.08.23, 16:11 Uhr
Ich habe das Bier heute auch mal gebraut. Bin gespannt, wie es wird :-) Danke fürs Rezept.
Zuletzt geändert: 06.08.23, 16:11 Uhr
Nicolas Bohnert 17.12.20, 15:27 Uhr
Habe den Entsorger nachgebraut und das Ergebnis war spitze. Ein super malziges Bier das mich leicht im Geruch und Geschmack an Honig erinnert hat. Ich habe den Herkules auch durch Magnum Hopfen ersetzt. Ansonsten bin ich dem Rezepte treu geblieben.
Rymbeer 22.02.20, 14:04 Uhr
Eines unserer Hausrezepte. Haben wir schon mehrmals gebraut. Einmal ist uns passiert, das wir die Menge an Hopfen vertauscht haben und was soll ich sagen? Schmeckt uns sogar noch besser.
Braukollektiv LiLa 23.10.14, 18:23 Uhr
Wir haben das Rezept schon mehrfach nachgebraut und dabei leicht variiert; es war jedes Mal ein voller Erfolg! Sehr süffig, sehr zu empfehlen!
RustySpoon 29.08.12, 00:56 Uhr
Nachgebraut und bin absolut begeistert! Musste statt Herkules Magnum nehmen, aber das war kein Problem. Habe es während diverser Grillpartys aufgestellt, es wurde zum perfekten "Frauenbier" ;-)
tauroplu 09.09.11, 11:48 Uhr
Dass das Bier sehr malzig geworden ist, verwundert nicht: S-33 (niediger Vergärgrad) , + Caramalze + einer kurzen MR. Aber Hauptsache: Et schmeckt!