Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept
Wasser auf RA=0 mit CaO und Milchsäure eingestellt! Weiches Wasser ist bei diesem Rezept der Schlüssel zum Genuss.Maischen mit Dekoktion: Dabei empfehle ich, immer etwas mehr Dekoktionsmaische zu ziehen, als notwendig. So hat man im Fall der Fälle (Hauptmaische zu kühl) noch Reserven. Oder man benutzt einen beheizbarern Maischkessel, so kann man im Zweifel nachheizen.
2 Tage Diacetylrast bei 20°C. Spunden auf etwa 5-6 g/L CO2. Ausreichend lagern! Es lohnt sich dieses Bier nachzubrauen!
Benutzerkommentare zu diesem Rezept
Blaubär
10.12.23, 22:15 Uhr
Auch gerade nachgebraut (mit Diamant als Bitterhopfen), Dekoktion sollte wohl bei der Schüttung sein. Auch nach kurzer Lagerung sehr gut trinkbar
Fludribus Von Ziesel
07.05.21, 07:05 Uhr
Ich habe das Rezept mit Dekoktion Ende 2020 gebraut, allerdings mit Hallertau Blanc und Saphir (50/50) statt des Saazer. Es ist mein bisher bestes Bier geworden. Sehr rund, wunderbarer Geschmack und nur noch wenige Flaschen übrig.
Ich werde es nochmal brauen, diesmal original mit dem Saazer und vielleicht einer tschechischen Lager/Pilshefe.
Ein großes Lob und Danke an Kurt!
Zuletzt geändert: 07.05.21, 07:06 Uhr
Chouffe
03.05.21, 11:07 Uhr
Ich habe diese Bier nachgebraut und bin begeistert von dem Resultat.
Ein sehr leckeres Bier, wird sicherlich öfters gebraut.
Habe allerdings auch die Infusion Methode angewendet.
10 Min 52 Grad
40 Min 62 Grad
20 Min 70 Grad
Abmaischen bei 78 Grad
Chouffe
03.05.21, 11:07 Uhr
Ich habe diese Bier nachgebraut und bin begeistert von dem Resultat.
Ein sehr leckeres Bier, wird sicherlich öfters gebraut.
Habe allerdings auch die Infusion Methode angewendet.
10 Min 52 Grad
40 Min 62 Grad
20 Min 70 Grad
Abmaischen bei 78 Grad
Cubase
23.02.21, 15:12 Uhr
Hallo, warum die Diacetylrast? Ich dachte, das leicht buttrige Aroma wäre stiltypisch für ein böhmisches Pilsner.
Hans A.
26.05.20, 23:20 Uhr
War mein erstes Mal Dekoktion und hat echt Spaß gemacht! In jedem Falle sehr lecker. Zur Gärführung: Habe bei 10°C angestellt und bis 12°C kommen lassen und zum Ende des EVG (~80%) die Diacetylrast gefahren. Einige Tester haben leichte Fruchtnoten geschmeckt. Werde das Bier auf jeden Fall nochmals brauen, diesmal vermutlich aber noch etwas niedriger anstellen und vergären lassen und das Diacetyl dann einfach über die Flaschengärung bei Zimmertemperatur fahren.
tikra
28.05.19, 11:40 Uhr
Wir waren letzten Sommer in Prag im Urlaub. Jeder Schluck dieses Bieres bringt die Erinnerung daran zurück.
Ich habe es zweimal genau nach Rezept gebraut und bin beeindruckt vom Ergebnis. Es ist sehr süffiges Bier, das leicht süßlich erscheint, und eine schöne Hopfennote im Abgang hat. Die Diacetylrast ist sehr wichtig, also unbedingt einhalten. Nach 6 Wochen Lagerung ist es bei mir perfekt.
woody76
09.03.18, 22:25 Uhr
Ich muss sagen, dass ist ein richtig leckeres Bierchen geworden. Da die Ausbeute höher ausfiel als geplant, hab ich zur Vergärung den Sud geteilt und hälftig mit der W34/70 und S-23 vergoren. Beide Biere schmecken sehr lecker. Dieses Bier wird mit Sicherheit noch einmal gebraut werden. Einfach Klasse. Danke für das tolle Rezept.
Fredovski
25.08.17, 18:04 Uhr
Das Rezept ist schon vor längerer Zeit veröffentlich worden, würde es gerne nach brauen, was mich ein wenig Irritiert sind die angegebenen 38IBU, stimmen diese Angaben tatsächlich mit veröffentlichen Hopfengaben unten ?
Gruss Fredo
abubfra
05.05.17, 13:03 Uhr
@RoGa: hast du zufällig mit nem BM50 gebraucht? Falls ja, kannst mir bitte Sudhausausbeute / Wassermengen nennen? Möchte mich demnächst auch an das Pils wagen...
RoGa
23.08.16, 06:19 Uhr
Auch als Infusion mit dem Braumeister sehr lecker geworden.
Kikmann
31.08.15, 08:14 Uhr
Da ich der Dekoktion noch nicht mächtig bin, hab ich eine Standardinfusion für das Böhmische Pils gemacht:
30min 50°
20min 62°
20min 72°
78° abmaischen
Nach 4 Wochen Lagerung schon sehr gut und extrem süffig.
Jorgl76
24.07.15, 17:33 Uhr
Kann man den Maischplan auch für Infusion übernehmen?
Braukollektiv LiLa
23.10.14, 19:55 Uhr
Ein wunderbares Bier! Voller Geschmack, eine gewisse Bittere, herrliche Farbe, schöner Schaum. Ein Hochgenuß! Danke für das Rezept!
Johnny H
01.09.13, 12:42 Uhr
Tolles Rezept! Habe es nach dieser Anleitung gebraut, allerdings bei 15°C angestellt (12°C HG). Ist insgesamt wunderbar rund und weich geworden und kam auch gut beim Schmöckwitzer Hobbybrauertreffen an! Mein bestes Bier bisher. Wird auf jeden Fall so oder ähnlich wiedergebraut.
