{
    "Rezeptquelle": "www.maischemalzundmehr.de",
    "ExportVersion": "2.0",
    "Name": "Hubertus Spezial",
    "Datum": "14.05.2021",
    "Sorte": "Schwarzbier",
    "Autor": "Starenbr\u00e4u",
    "Ausschlagwuerze": 0,
    "Sudhausausbeute": 0,
    "Stammwuerze": 12.2,
    "Bittere": 26,
    "Farbe": 77,
    "Alkohol": 5,
    "Kurzbeschreibung": "Dies Bier habe ich zu Ehren meines verstorbenen Vaters gebraut. Es sollte und ist ein Schwarzbier geworden -  die Farbe zwischen 90-100 EBC - Bittere ausgewogen - nicht s\u00fc\u00df aber s\u00fcffig und echt lecker - und das schon nach  15 Tagen, davon 9 Tagen in Flasche und 2 Tagen im K\u00fchlschrank probiert... und wir wollten sofort mehr... geht aber nicht - muss noch 2 Wochen reifen. Dann berichten wir mehr.",
    "Malze": [
        {
            "Name": "M\u00fcnchener Malz II",
            "Menge": 1.36,
            "Einheit": "kg"
        },
        {
            "Name": "Pilsener Malz",
            "Menge": 1.71,
            "Einheit": "kg"
        },
        {
            "Name": "Bio Weizenmalz",
            "Menge": 0.6,
            "Einheit": "kg"
        },
        {
            "Name": "Melanoidin Malz",
            "Menge": 0.42,
            "Einheit": "kg"
        },
        {
            "Name": "R\u00f6stgerste",
            "Menge": 0.17,
            "Einheit": "kg"
        }
    ],
    "Maischform": "infusion",
    "Hauptguss": 17.64,
    "Einmaischtemperatur": 49,
    "Rasten": [
        {
            "Temperatur": 56,
            "Zeit": 10
        },
        {
            "Temperatur": 63,
            "Zeit": 40
        },
        {
            "Temperatur": 72,
            "Zeit": 30
        },
        {
            "Temperatur": 78,
            "Zeit": 10
        }
    ],
    "Abmaischtemperatur": 78,
    "Nachguss": 13,
    "Kochzeit_Wuerze": 80,
    "Hopfenkochen": [
        {
            "Sorte": "East Kent Golding",
            "Menge": 10,
            "Alpha": 5,
            "Zeit": 70,
            "Typ": "Standard"
        },
        {
            "Sorte": "Perle",
            "Menge": 13,
            "Alpha": 6,
            "Zeit": 70,
            "Typ": "Standard"
        },
        {
            "Sorte": "Amarilo",
            "Menge": 23,
            "Alpha": 9.8,
            "Zeit": 20,
            "Typ": "Standard"
        },
        {
            "Sorte": "East Kent Golgin",
            "Menge": 10,
            "Alpha": 5,
            "Zeit": 0,
            "Typ": "Whirlpool"
        }
    ],
    "Gewuerze_etc": [
        {
            "Name": "Irish Moos",
            "Menge": 5,
            "Einheit": "g",
            "Kochzeit": 10
        }
    ],
    "Hefe": "Labrew Nottingham",
    "Gaertemperatur": "20",
    "Endvergaerungsgrad": 73.8,
    "Karbonisierung": 4.5,
    "Anmerkung_Autor": "Die ersten Rasten mit Infusionverfahren - gestartet mit 11 ltr , dann 3 Liter kochendes Wasser auf 55\u00b0, diese gehalten im Kochtopf mit Inkbird, dann weitere 3,3 ltr kochendes Wasser  auf 63\u00b0 und diese wieder gehalten mit Inkbird - dann erhitzt auf 72 mit Heizung.\r\nDie R\u00f6stgerste im Thermomix zerkleinert und dann mit 500 ml Maische auf 70 \u00b0C erhitzt. Dann nach 10 Minuten Rast 63\u00b0C der Gesamtmaische zugef\u00fcgt. "
}