{
    "Rezeptquelle": "www.maischemalzundmehr.de",
    "ExportVersion": "2.0",
    "Name": "Frankenlager",
    "Datum": "01.06.2021",
    "Sorte": "Kellerbier",
    "Autor": "Flaschenhals",
    "Ausschlagwuerze": 60,
    "Stammwuerze": 13,
    "Bittere": 22,
    "Farbe": 10,
    "Alkohol": 5.4,
    "Kurzbeschreibung": "Als Liebhaber fr\u00e4nkischer Biere musste ich selber auch mal ein typisches fr\u00e4nkisches Bier brauen, f\u00fcr mich ist es perfekt gelungen.\r\n\r\nMalziger, karamelliger w\u00fcrziger K\u00f6rper, im Abgang leichter Honig. Exrem lecker, extrem s\u00fcffig.\r\nEs hat mich ein wenig an das Hummel M\u00e4rzen erinnert, ohne es gewollt nachgebraut zu haben. Im Vergleich ist es wirklich seeeeehhr \u00e4hnlich.",
    "Malze": [
        {
            "Name": "Pilsner",
            "Menge": 8.2,
            "Einheit": "kg"
        },
        {
            "Name": "Wiener",
            "Menge": 4.8,
            "Einheit": "kg"
        },
        {
            "Name": "M\u00fcnchner",
            "Menge": 700,
            "Einheit": "g"
        }
    ],
    "Maischform": "infusion",
    "Hauptguss": 52,
    "Einmaischtemperatur": 60,
    "Rasten": [
        {
            "Temperatur": 57,
            "Zeit": 10
        },
        {
            "Temperatur": 64,
            "Zeit": 15
        },
        {
            "Temperatur": 68,
            "Zeit": 10
        },
        {
            "Temperatur": 72,
            "Zeit": 20
        }
    ],
    "Abmaischtemperatur": 78,
    "Nachguss": 27,
    "Kochzeit_Wuerze": 60,
    "Hopfenkochen": [
        {
            "Sorte": "Hallertauer Mittelfr\u00fch",
            "Menge": 132,
            "Alpha": 4.1,
            "Zeit": 60,
            "Typ": "Vorderwuerze"
        },
        {
            "Sorte": "Hallertauer Mittelfr\u00fch",
            "Menge": 17,
            "Alpha": 4.1,
            "Zeit": 15,
            "Typ": "Standard"
        },
        {
            "Sorte": "Hallertauer Mittelfr\u00fch",
            "Menge": 17,
            "Alpha": 4.1,
            "Zeit": 5,
            "Typ": "Standard"
        }
    ],
    "Hefe": "W34\/70 2. F\u00fchrung",
    "Gaertemperatur": "10",
    "Endvergaerungsgrad": 76,
    "Karbonisierung": 5,
    "Anmerkung_Autor": "ACHTUNG: Dieses Bier lebt durch eine Dekoktionmaische nach der Narzi\u00dfrast, hei\u00dft nach den 68\u00b0C 1\/3 Dickmaische abziehen, f\u00fcr 10 min bei 72 \u00b0C Verzuckern, dann 10 min Kochen und vor der Verzuckerungsrast (72\u00b0C) wieder zubr\u00fchen! Ohne wird es sicherlich anders, lie\u00df sich leider nicht anders abbilden.\r\n"
}