{
    "Rezeptquelle": "www.maischemalzundmehr.de",
    "ExportVersion": "2.0",
    "Name": "Dunkler Franz",
    "Datum": "15.09.2021",
    "Sorte": "Kellerbier",
    "Autor": "sebastian119977",
    "Ausschlagwuerze": 30,
    "Sudhausausbeute": 63,
    "Stammwuerze": 14.6,
    "Bittere": 25,
    "Farbe": 63,
    "Alkohol": 5.8,
    "Kurzbeschreibung": "Dunkles oberg\u00e4riges Klosterbier mit einer angenehmen Malznote und leichten R\u00f6staromen. Mein Traum-Dunkles.",
    "Malze": [
        {
            "Name": "M\u00fcnchner Malz",
            "Menge": 3.81,
            "Einheit": "kg"
        },
        {
            "Name": "Wiener Malz ",
            "Menge": 2.88,
            "Einheit": "kg"
        },
        {
            "Name": "Caram\u00fcnch",
            "Menge": 580,
            "Einheit": "g"
        },
        {
            "Name": "Carafa II",
            "Menge": 120,
            "Einheit": "g"
        },
        {
            "Name": "Sauermalz",
            "Menge": 120,
            "Einheit": "g"
        }
    ],
    "Maischform": "infusion",
    "Hauptguss": 19.038461538461537,
    "Einmaischtemperatur": 51,
    "Rasten": [
        {
            "Temperatur": 50,
            "Zeit": 40
        },
        {
            "Temperatur": 64,
            "Zeit": 30
        },
        {
            "Temperatur": 72,
            "Zeit": 30
        }
    ],
    "Abmaischtemperatur": 78,
    "Nachguss": 19.038461538461537,
    "Kochzeit_Wuerze": 90,
    "Hopfenkochen": [
        {
            "Sorte": "Hallertauer Mittelfr\u00fch",
            "Menge": 32,
            "Alpha": 4.2,
            "Zeit": 90,
            "Typ": "Vorderwuerze"
        },
        {
            "Sorte": "Hallertauer Tradition",
            "Menge": 27,
            "Alpha": 5.8,
            "Zeit": 60,
            "Typ": "Standard"
        }
    ],
    "Hefe": "Safale S-04",
    "Gaertemperatur": "20",
    "Endvergaerungsgrad": 74.7,
    "Karbonisierung": 5,
    "Anmerkung_Autor": "Ein dunkles Klosterbier wie ich es mir vorstelle mit einer sehr deutlichen Malznote, leichten R\u00f6staromen und einer moderaten Bittere. Ideal f\u00fcr k\u00fchle Herbstabende. Ich braue immer mit weniger Wasser und verd\u00fcnne dann vor dem Anstellen deshalb so wenig Wasser. Au\u00dferdem mache ich keinen Whirlpool deshalb m\u00fcssen die Hopfengaben eventuell angepasst werden. Zwangskarbonisierung und Reifung waren 2 Wochen im Keg bei Raumtemperatur danach Lagerung bei 6\u00b0C f\u00fcr dreieinhalb Wochen und jetzt schon gut trinkbar. Mal sehen, was die n\u00e4chsten Wochen Lagerung bringen."
}