{
    "Rezeptquelle": "www.maischemalzundmehr.de",
    "ExportVersion": "2.0",
    "Name": "Schumacher Altbier",
    "Datum": "30.01.2012",
    "Sorte": "Altbier",
    "Autor": "tauroplu",
    "Klonbier": "ja",
    "Klonbier_Original": "Schumacher Altbier",
    "Ausschlagwuerze": 22,
    "Sudhausausbeute": 61,
    "Stammwuerze": 13,
    "Bittere": 40,
    "Farbe": 39,
    "Alkohol": 4.7,
    "Kurzbeschreibung": "Es ist der Versuch, das wunderbare Schumacher Alt zu imitieren.",
    "Malze": [
        {
            "Name": "M\u00fcnchner Malz",
            "Menge": 2.75,
            "Einheit": "kg"
        },
        {
            "Name": "Wiener Malz",
            "Menge": 1.47,
            "Einheit": "kg"
        },
        {
            "Name": "Caram\u00fcnch\u00ae II",
            "Menge": 460,
            "Einheit": "g"
        },
        {
            "Name": "Carafa spezial\u00ae II",
            "Menge": 32,
            "Einheit": "g"
        }
    ],
    "Maischform": "infusion",
    "Hauptguss": 16.5,
    "Einmaischtemperatur": 59,
    "Rasten": [
        {
            "Temperatur": 57,
            "Zeit": 10
        },
        {
            "Temperatur": 63,
            "Zeit": 60
        },
        {
            "Temperatur": 73,
            "Zeit": 20
        }
    ],
    "Abmaischtemperatur": 78,
    "Nachguss": 13.75,
    "Kochzeit_Wuerze": 90,
    "Hopfenkochen": [
        {
            "Sorte": "Hallertauer Mittelfr\u00fch",
            "Menge": 65,
            "Alpha": 3.7,
            "Zeit": 90,
            "Typ": "Vorderwuerze"
        },
        {
            "Sorte": "Tettnanger",
            "Menge": 25,
            "Alpha": 6,
            "Zeit": 70,
            "Typ": "Standard"
        }
    ],
    "Hefe": "Brewferm TOP",
    "Gaertemperatur": "20",
    "Endvergaerungsgrad": 69,
    "Karbonisierung": 5,
    "Anmerkung_Autor": "Das Carafa\u00ae spezial II wird direkt nach Beendigung der Maltoserast zugegeben. So schmeckt kein R\u00f6staroma durch.\r\nStatt Wiener kann man auch Pale Ale Malz nehmen, ist noch ein wenig aromatischer.\r\nDurch die verwendete Hefe ist das Bier bereits nach 3 Wochen Kaltreifung (ca. 4\u00b0C) sehr gut trinkbar.\r\n- Die IBU Werte wurden mit Earls Hopfenrechner f\u00fcr Profis ermittelt. Ich verwende Pellets. - Nachisomerisierungszeit: 15 Min. -"
}