{
    "Rezeptquelle": "www.maischemalzundmehr.de",
    "ExportVersion": "2.0",
    "Name": "Weizentinus",
    "Datum": "11.02.2012",
    "Sorte": "Weizenbock",
    "Autor": "saarmoench",
    "Ausschlagwuerze": 0,
    "Sudhausausbeute": 0,
    "Stammwuerze": 18.5,
    "Bittere": 28,
    "Farbe": 40,
    "Alkohol": 7.1,
    "Kurzbeschreibung": "dunkler Weizendoppelbock, feine Bananenaromen und Ankl\u00e4nge von Pflaumen ",
    "Malze": [
        {
            "Name": "Weizenmalz ",
            "Menge": 4,
            "Einheit": "kg"
        },
        {
            "Name": "M\u00fcnchnermalz ",
            "Menge": 2.8,
            "Einheit": "kg"
        },
        {
            "Name": "Wienermalz",
            "Menge": 1,
            "Einheit": "kg"
        },
        {
            "Name": "R\u00f6stgerste (1100 EBC)",
            "Menge": 0.2,
            "Einheit": "kg"
        }
    ],
    "Maischform": "infusion",
    "Hauptguss": 27,
    "Einmaischtemperatur": 45,
    "Rasten": [
        {
            "Temperatur": 45,
            "Zeit": 15
        },
        {
            "Temperatur": 64,
            "Zeit": 75
        },
        {
            "Temperatur": 73,
            "Zeit": 30
        }
    ],
    "Abmaischtemperatur": 78,
    "Nachguss": 11,
    "Kochzeit_Wuerze": 90,
    "Hopfenkochen": [
        {
            "Sorte": "Magnum ",
            "Menge": 15,
            "Alpha": 15,
            "Zeit": 90,
            "Typ": "Standard"
        },
        {
            "Sorte": "Saazer",
            "Menge": 28,
            "Alpha": 4,
            "Zeit": 30,
            "Typ": "Standard"
        },
        {
            "Sorte": "Saazer",
            "Menge": 6.5,
            "Alpha": 4,
            "Zeit": 0,
            "Typ": "Standard"
        }
    ],
    "Hefe": "Wyeast 3068 Weihenstephan Weizen",
    "Gaertemperatur": "21-23",
    "Endvergaerungsgrad": 75,
    "Karbonisierung": 6.5,
    "Anmerkung_Autor": "Die R\u00f6stgerste habe ich 20 min vor dem Abmaischen zugegeben. \r\nVorbild war das Schneider Aventinus, geschmacklich im Vergleich etwas kr\u00e4ftiger\/r\u00f6stiger trotz 1% weniger Alkohol. Die 3068 bringt sch\u00f6ne Bananenaromen hervor, die gut mit den w\u00fcrzigen Aromen (Weizenrast) harmonisieren. "
}