{
    "Rezeptquelle": "www.maischemalzundmehr.de",
    "ExportVersion": "2.0",
    "Name": "Frucht und Schoko Stout",
    "Datum": "03.03.2024",
    "Sorte": "Stout",
    "Autor": "The British Pint",
    "Klonbier": "ja",
    "Klonbier_Original": "Burton Bridge Top Dog Stout",
    "Ausschlagwuerze": 9,
    "Sudhausausbeute": 65,
    "Stammwuerze": 12,
    "Bittere": 40,
    "Farbe": 130,
    "Alkohol": 4.9,
    "Kurzbeschreibung": "Stouts d\u00fcrfen nicht fruchtig sein? Weit gefehlt. Mit der Lallemand Verdant bekommt dieses sahnig-schokoladige Stout eine ordentliche Portion Frucht, die der im Original verwendeten Burton-Hefe nahekommt.",
    "Malze": [
        {
            "Name": "Pale Ale Malz",
            "Menge": 1.3,
            "Einheit": "kg"
        },
        {
            "Name": "Torrefied Wheat",
            "Menge": 300,
            "Einheit": "g"
        },
        {
            "Name": "Chocolate Malt",
            "Menge": 110,
            "Einheit": "g"
        }
    ],
    "Maischform": "infusion",
    "Hauptguss": 8,
    "Einmaischtemperatur": 70,
    "Rasten": [
        {
            "Temperatur": 66,
            "Zeit": 60
        }
    ],
    "Abmaischtemperatur": 78,
    "Nachguss": 6,
    "Kochzeit_Wuerze": 90,
    "Hopfenkochen": [
        {
            "Sorte": "Pilgrim",
            "Menge": 12,
            "Alpha": 11,
            "Zeit": 90,
            "Typ": "Standard"
        }
    ],
    "Hefe": "Lallemand Verdant",
    "Gaertemperatur": "20",
    "Endvergaerungsgrad": 77,
    "Karbonisierung": 2.5,
    "Anmerkung_Autor": "Bei dem Rezept braucht man nicht viel beachten. Der Hopfen ist im Hintergrund, da reicht ein einfacher, sauberer Bitterhopfen. Das Original verwendet Challenger.\r\n\r\nDie Sch\u00fcttung ist das Hauptmerkmal, hier gilt es echtes britisches Chocolate Malt zu bekommen, z.B. das in Deutschland gut erh\u00e4ltliche von Warminster. Torrefied Wheat ist etwas schwieriger, das kann man aber leicht selber r\u00f6sten: Einfach Weizenk\u00f6rner bei 190\u00b0C f\u00fcr 10 min in den Backofen. Frisch bringt das am meisten Aroma ein, probiert's aus!\r\n\r\nDie Hefe bringt bei niedriger Anstellrate von 0,5g\/l haupts\u00e4chlich Pfirsichnoten ein, aber auch etwas generelle Komplexit\u00e4t, die mir sehr gefallen hat. Mit Abstand die beste Trockenhefe f\u00fcr britische Biere!\r\n\r\nDas Wasserprofil war folgendes:\r\nCa: 135mg\/l\r\nMg: 21mg\/l\r\nNa: 44mg\/l\r\nCl: 190mg\/l\r\nSO4: 101mg\/l\r\nHCO3: 75mg\/l\r\n\r\nWie immer habe ich dazu auch Videos gedreht.\r\nBrautag: https:\/\/youtu.be\/hyzpw6r3S5I\r\nVerkostung: https:\/\/youtu.be\/VMP2qkGkOx8"
}