{
    "Rezeptquelle": "www.maischemalzundmehr.de",
    "ExportVersion": "2.0",
    "Name": "Borms Erdbeerweizen",
    "Datum": "10.07.2024",
    "Sorte": "Helles Hefeweizen",
    "Autor": "bormolino",
    "Ausschlagwuerze": 0,
    "Sudhausausbeute": 0,
    "Stammwuerze": 15,
    "Bittere": 12,
    "Farbe": 26,
    "Alkohol": 6.4,
    "Kurzbeschreibung": "Ein s\u00fcffiges Weizen gestopft mit Erdbeeren aus dem heimischen Garten.",
    "Malze": [
        {
            "Name": "Pilsner Malz",
            "Menge": 2500,
            "Einheit": "g"
        },
        {
            "Name": "Weizenmalz",
            "Menge": 2000,
            "Einheit": "g"
        },
        {
            "Name": "Carared",
            "Menge": 500,
            "Einheit": "g"
        },
        {
            "Name": "Weizenflocken",
            "Menge": 200,
            "Einheit": "g"
        }
    ],
    "Maischform": "infusion",
    "Hauptguss": 23,
    "Einmaischtemperatur": 40,
    "Rasten": [
        {
            "Temperatur": 44,
            "Zeit": 10
        },
        {
            "Temperatur": 50,
            "Zeit": 10
        },
        {
            "Temperatur": 65,
            "Zeit": 50
        },
        {
            "Temperatur": 70,
            "Zeit": 20
        }
    ],
    "Abmaischtemperatur": 78,
    "Nachguss": 1,
    "Kochzeit_Wuerze": 80,
    "Hopfenkochen": [
        {
            "Sorte": "Tettnanger",
            "Menge": 25,
            "Alpha": 2.8,
            "Zeit": 70,
            "Typ": "Standard"
        }
    ],
    "WeitereZutatGaerung": [
        {
            "Name": "gefrorene Erdbeeren",
            "Menge": 900,
            "Einheit": "g"
        }
    ],
    "Hefe": "Wyeast #3068 Weihenstephan",
    "Gaertemperatur": "20",
    "Anmerkung_Autor": "Ich nutze Harzer Wasser ohne Anpassung. BIAB-Verfahren mit einem Liter Nachguss um den Rest W\u00fcrze aus dem Treber zu sp\u00fclen.\r\n\r\nHier habe ich eine offene Verg\u00e4rung durchgef\u00fchrt. Auf dem Kr\u00e4usen werden an Tag zwei Harze und andere Stoffe hochgeschwemmt, die man nicht im Bier m\u00f6chte (Stichwort Bitterkeit). Diese habe ich vorsichtig entfernt, sodass der Kr\u00e4usen intakt bleibt.\r\n\r\nNach der Hauptg\u00e4rung habe ich nochmal in einen frischen G\u00e4rtank geschlaucht.\r\n\r\nDann habe ich die gefrorenen Erdbeeren hinzugef\u00fcgt. Manchmal wird dann eine erneute G\u00e4rung angesto\u00dfen. Dann etwas abwarten, bis der restliche Zucker aus den Erdbeeren verarbeitet wurde. Danach habe ich einen Cold Crash durchgef\u00fchrt.\r\n\r\nDanach in Flaschen abgef\u00fcllt. Diese habe ich 3 Wochen reifen lassen. Dann nochmal zwei Wochen kalt im K\u00fchlschrank, dann war das Bier perfekt.\r\n\r\n"
}