{
    "Rezeptquelle": "www.maischemalzundmehr.de",
    "ExportVersion": "2.0",
    "Name": "Herbst Rauch",
    "Datum": "07.05.2025",
    "Sorte": "Rauchbier",
    "Autor": "kaso",
    "Ausschlagwuerze": 23,
    "Sudhausausbeute": 56,
    "Stammwuerze": 16.4,
    "Bittere": 25,
    "Farbe": 24,
    "Alkohol": 7,
    "Kurzbeschreibung": "Einen milden Rauchbock bei dem der Rauch Charakter pr\u00e4sent und bemerkbar ist, aber nicht so erschlagend wie beim Schlenkerla - eher etaws subtil.",
    "Malze": [
        {
            "Name": "Pilsner Malz",
            "Menge": 3.1,
            "Einheit": "kg"
        },
        {
            "Name": "Buchen Rauchmalz",
            "Menge": 1.2,
            "Einheit": "kg"
        },
        {
            "Name": "M\u00fcnchner Malz Typ II",
            "Menge": 2.5,
            "Einheit": "kg"
        },
        {
            "Name": "Karamellmalz Pils",
            "Menge": 150,
            "Einheit": "g"
        },
        {
            "Name": "Melanoidinmalz",
            "Menge": 300,
            "Einheit": "g"
        },
        {
            "Name": "Haferflocken",
            "Menge": 150,
            "Einheit": "g"
        }
    ],
    "Maischform": "infusion",
    "Hauptguss": 20.4,
    "Einmaischtemperatur": 59,
    "Rasten": [
        {
            "Temperatur": 55,
            "Zeit": 10
        },
        {
            "Temperatur": 63,
            "Zeit": 30
        },
        {
            "Temperatur": 67,
            "Zeit": 10
        },
        {
            "Temperatur": 72,
            "Zeit": 20
        }
    ],
    "Abmaischtemperatur": 78,
    "Nachguss": 16,
    "Kochzeit_Wuerze": 90,
    "Hopfenkochen": [
        {
            "Sorte": "Aurora",
            "Menge": 10,
            "Alpha": 7,
            "Zeit": 90,
            "Typ": "Vorderwuerze"
        },
        {
            "Sorte": "Extra Styrian Dana",
            "Menge": 10,
            "Alpha": 15.6,
            "Zeit": 75,
            "Typ": "Standard"
        },
        {
            "Sorte": "Aurora",
            "Menge": 10,
            "Alpha": 7,
            "Zeit": 10,
            "Typ": "Standard"
        },
        {
            "Sorte": "Aurora",
            "Menge": 50,
            "Alpha": 7,
            "Zeit": 0,
            "Typ": "Whirlpool"
        }
    ],
    "Hefe": "Zymoferm Z003 W34\/78",
    "Gaertemperatur": "9",
    "Endvergaerungsgrad": 77,
    "Karbonisierung": 5,
    "Anmerkung_Autor": "Mein relativ hartes Rohwasser habe ich mit VE-Wasser 2:1 verschnitten und kam dann auf eine Restalkalit\u00e4t von 6,6. Alle anderen Wasserwerte sind relativ unauff\u00e4llig. \r\nIch mache eine Mischung aus Infusion und Bottich Infusion, so sind 4,4l des Nachgusses zur Temperatur Erh\u00f6hung von 67\u00b0 auf 72\u00b0 in die Maische gegeben worden.\r\n\r\nDer \"Herbst Rauch\" ist wirklich so geworden wie ich ihn mir vorstellte, rauchig, harmonisch und gehaltvoll. Die Rezept Entwicklung steht im Hobbybrauer Forum unter \"Milder Rauchbock\". "
}