{
    "Rezeptquelle": "www.maischemalzundmehr.de",
    "ExportVersion": "2.0",
    "Name": "Schwer \u00d6l",
    "Datum": "07.06.2025",
    "Sorte": "Baltic Porter",
    "Autor": "Hembitter",
    "Klonbier": "ja",
    "Klonbier_Original": "\u00d6\u00d6 Imperial Baltic Porter",
    "Ausschlagwuerze": 0,
    "Sudhausausbeute": 0,
    "Stammwuerze": 23.2,
    "Bittere": 50,
    "Farbe": 280,
    "Alkohol": 9.6,
    "Kurzbeschreibung": "Schwerer und \u00f6liger Imperial Porter, schwarz wie die Nacht und sehr w\u00e4rmend.\r\nKomplexe, aber nicht zu aufdringliche R\u00f6stnoten, schokoladig und kr\u00e4ftige Rum Noten in der Nase.",
    "Malze": [
        {
            "Name": "M\u00fcnchner",
            "Menge": 8000,
            "Einheit": "g"
        },
        {
            "Name": "Wiener",
            "Menge": 4000,
            "Einheit": "g"
        },
        {
            "Name": "Pilsner",
            "Menge": 4000,
            "Einheit": "g"
        },
        {
            "Name": "Spezial W",
            "Menge": 750,
            "Einheit": "g"
        },
        {
            "Name": "Cararoma",
            "Menge": 750,
            "Einheit": "g"
        },
        {
            "Name": "Carafa Spezial",
            "Menge": 750,
            "Einheit": "g"
        },
        {
            "Name": "Chocolatmalt (dark)",
            "Menge": 500,
            "Einheit": "g"
        }
    ],
    "Maischform": "infusion",
    "Hauptguss": 46,
    "Einmaischtemperatur": 45,
    "Rasten": [
        {
            "Temperatur": 64,
            "Zeit": 30
        },
        {
            "Temperatur": 68,
            "Zeit": 15
        },
        {
            "Temperatur": 72,
            "Zeit": 15
        }
    ],
    "Abmaischtemperatur": 78,
    "Nachguss": 21,
    "Kochzeit_Wuerze": 60,
    "Hopfenkochen": [
        {
            "Sorte": "Columbus",
            "Menge": 70,
            "Alpha": 14.4,
            "Zeit": 60,
            "Typ": "Vorderwuerze"
        },
        {
            "Sorte": "Perle",
            "Menge": 150,
            "Alpha": 9.5,
            "Zeit": 5,
            "Typ": "Standard"
        }
    ],
    "Hefe": "Wyeast 1007",
    "Gaertemperatur": "17-21",
    "Endvergaerungsgrad": 71,
    "Karbonisierung": 4.5,
    "Anmerkung_Autor": "Im Original von der Pohjala Brauerei aus Estland, \u00e4hnliche Malzsch\u00fcttung und auch die Hopfung ist vergleichbar. Gebraut im Februar 2024, geschmacklich aber erst jetzt genau richtig (auch wenn mir die Jahreszeit nicht ganz so optimal erscheint).\r\n\r\nDen Ph Wert der Maische musste ich mit etwas Natron korrigieren um auf ca. 5,4 zu landen, da durch die vielen dunklen Spezialmalze die Maische recht schnell ins Saure abwandert. Die R\u00f6stmalze kamen erst 20 Minuten vor dem Abmaischen hinzu.\r\nStatt Northern Brewer (Original) habe ich Perle verwendet, die passt perfekt.\r\nAngestellt wurde mit der Wyeast 1007 bei 17\u00b0C, bei diesem Bier ist so eine Altbier Hefe optimal, da sie wenig ungewollte Ester produziert, im Original kommt eine US Ale Hefe zum Einsatz.\r\nDie G\u00e4rung war nach etwa 7 Tagen abgeschlossen.  \r\n "
}