{
    "Rezeptquelle": "www.maischemalzundmehr.de",
    "ExportVersion": "2.0",
    "Name": "Le Tripper",
    "Datum": "16.06.2025",
    "Sorte": "Belgisches Blonde Ale",
    "Autor": "Kobi",
    "Ausschlagwuerze": 0,
    "Sudhausausbeute": 0,
    "Stammwuerze": 16,
    "Bittere": 30,
    "Farbe": 15,
    "Alkohol": 7,
    "Kurzbeschreibung": "Gef\u00e4hrlich s\u00fcffiges Belgisch Blond, das \u00c4hnlichkeit mit dem Blond von La Trappe hat.",
    "Malze": [
        {
            "Name": "Pilsener Malz",
            "Menge": 5,
            "Einheit": "kg"
        },
        {
            "Name": "M\u00fcnchner Malz",
            "Menge": 500,
            "Einheit": "g"
        },
        {
            "Name": "Carabelge",
            "Menge": 400,
            "Einheit": "g"
        },
        {
            "Name": "Sauermalz",
            "Menge": 250,
            "Einheit": "g"
        },
        {
            "Name": "Carapils",
            "Menge": 100,
            "Einheit": "g"
        }
    ],
    "Maischform": "dekoktion",
    "Einmaisch_Zubruehwasser_gesamt": 18.1,
    "Dekoktionen": [
        {
            "Volumen": 13.8,
            "Temperatur_ist": 60,
            "Temperatur_resultierend": 55,
            "Rastzeit": 15
        },
        {
            "Volumen": 4.2,
            "Form": "Kochendes Wasser",
            "Teilmaische_Kochzeit": 0,
            "Temperatur_resultierend": 64,
            "Rastzeit": 45
        },
        {
            "Volumen": 0.1,
            "Form": "Kochendes Wasser",
            "Teilmaische_Kochzeit": 0,
            "Temperatur_resultierend": 72,
            "Rastzeit": 30
        }
    ],
    "Abmaischtemperatur": 78,
    "Nachguss": 20.3,
    "Kochzeit_Wuerze": 90,
    "Hopfenkochen": [
        {
            "Sorte": "Styrian Golding",
            "Menge": 24,
            "Alpha": 3.2,
            "Zeit": 90,
            "Typ": "Vorderwuerze"
        },
        {
            "Sorte": "Saazer",
            "Menge": 40,
            "Alpha": 3.2,
            "Zeit": 90,
            "Typ": "Vorderwuerze"
        },
        {
            "Sorte": "Styrian Golding",
            "Menge": 26,
            "Alpha": 3.2,
            "Zeit": 0,
            "Typ": "Whirlpool"
        },
        {
            "Sorte": "Saazer",
            "Menge": 60,
            "Alpha": 3.2,
            "Zeit": 0,
            "Typ": "Whirlpool"
        }
    ],
    "Gewuerze_etc": [
        {
            "Name": "Zesten einer Orange",
            "Menge": 1,
            "Einheit": "",
            "Kochzeit": 15
        },
        {
            "Name": "Zesten einer Zitrone",
            "Menge": 1,
            "Einheit": "",
            "Kochzeit": 15
        },
        {
            "Name": "Demararazucker",
            "Menge": 748,
            "Einheit": "g",
            "Kochzeit": 10
        }
    ],
    "Hefe": "Mangrove Jack M41 Belgian Ale",
    "Gaertemperatur": "18",
    "Endvergaerungsgrad": 80,
    "Karbonisierung": 6,
    "Anmerkung_Autor": "Die ersten beiden Rasten wurden durch Zubr\u00fchen erreicht, danach wurde aufgeheizt. Die Angabe zum zugebr\u00fchten Wasser f\u00fcr die 72\u00b0 ist nur dem Umstand geschuldet, dass hier entweder Aufheizen oder Zubr\u00fchen gew\u00e4hlt werden kann, nicht aber eine Kombination aus beiden, wie wir es immer machen. Statt Bottichmaische k\u00f6nnt Ihr nat\u00fcrlich auch mit aufsteigender Infusion arbeiten.\r\nDas Sauermalz haben wir wegen unserer hohen Restalkalit\u00e4t von rund 10 verwendet - hier gem\u00e4\u00df den eigenen Wasserwerten anpassen und ggf. durch Pilsener Malz ersetzen.\r\nF\u00fcr die Karbonisierung haben wir 252 g Demararazucker verwendet, sodass wir insgesamt auf 1 kg gekommen sind; die Stammw\u00fcrze und der Alkoholgehalt beziehen sich auf die Gesamtmenge Zucker.\r\nStatt Demarara funktioniert bestimmt auch jeder andere Vollrohrzucker mit leichter Karamellnote - Muscovado w\u00e4re sicher zu rum- und lakritzlastig.\r\nDie Gew\u00fcrze sind nicht erforderlich; ich finde aber, dass die Zesten sich gut in das Gesamtkonzert einbinden, das vor allem von der Hefe lebt. Eigentlich wollten wir noch 10 g indischen Koriander zugeben, aber darin hatten sich am Brautag die K\u00e4fer breit gemacht und das Bier sollte ja vegetarisch werden...\r\nNach nunmehr f\u00fcnf Wochen in der Flasche ist das Bier sehr lecker.\r\nDie Farbe des Bieres auf dem Bild ist leicht dunkler als in echt, da ist es eher goldgelb. Auf anderen Bildern kommt das besser durch, aber da ist das Bier halt nicht in einem stilechten Trappistenglas..."
}