{
    "Rezeptquelle": "www.maischemalzundmehr.de",
    "ExportVersion": "2.0",
    "Name": "Torfstecher Smoked Porter",
    "Datum": "14.09.2025",
    "Sorte": "Rauchbier",
    "Autor": "Sliveroverlord ",
    "Ausschlagwuerze": 0,
    "Sudhausausbeute": 0,
    "Stammwuerze": 15,
    "Bittere": 35,
    "Farbe": 75,
    "Alkohol": 6.5,
    "Kurzbeschreibung": "Vollmundiges Porter mit einem Hauch an Rauch, moderate Bittere\r\n1. Platz \"Erste Essener Hobbybrauer Meisterschaft 2025: Rauchbier\"",
    "Malze": [
        {
            "Name": "Pilsner",
            "Menge": 2,
            "Einheit": "kg"
        },
        {
            "Name": "Buchenrauchmalz",
            "Menge": 700,
            "Einheit": "g"
        },
        {
            "Name": "M\u00fcnchener",
            "Menge": 300,
            "Einheit": "g"
        },
        {
            "Name": "CaraM\u00fcnch 3",
            "Menge": 450,
            "Einheit": "g"
        },
        {
            "Name": "Carafa Special 1",
            "Menge": 280,
            "Einheit": "g"
        }
    ],
    "Maischform": "infusion",
    "Hauptguss": 13,
    "Einmaischtemperatur": 66,
    "Rasten": [
        {
            "Temperatur": 68,
            "Zeit": 60
        }
    ],
    "Abmaischtemperatur": 78,
    "Nachguss": 4,
    "Kochzeit_Wuerze": 60,
    "Hopfenkochen": [
        {
            "Sorte": "EKG",
            "Menge": 17,
            "Alpha": 5.8,
            "Zeit": 60,
            "Typ": "Standard"
        },
        {
            "Sorte": "Spalter",
            "Menge": 10,
            "Alpha": 6.4,
            "Zeit": 30,
            "Typ": "Standard"
        },
        {
            "Sorte": "Spalter",
            "Menge": 10,
            "Alpha": 6.4,
            "Zeit": 10,
            "Typ": "Standard"
        },
        {
            "Sorte": "Spalter",
            "Menge": 5,
            "Alpha": 6.4,
            "Zeit": 0,
            "Typ": "Standard"
        },
        {
            "Sorte": "EKG",
            "Menge": 5,
            "Alpha": 5.8,
            "Zeit": 0,
            "Typ": "Standard"
        }
    ],
    "Gewuerze_etc": [
        {
            "Name": "Hefen\u00e4hrsalz",
            "Menge": 5,
            "Einheit": "g",
            "Kochzeit": 10
        }
    ],
    "Hefe": "Lalbrew Nottingham",
    "Gaertemperatur": "18",
    "Endvergaerungsgrad": 75,
    "Karbonisierung": 1.7,
    "Anmerkung_Autor": "Da Porter und Stouts meine Lieblinge sind, ist die rauchige Variante nicht fern. Dieses Rezept wurde f\u00fcr die 1. Essener Hobbybrauer Meisterschaft 2025: Rauchbier entwickelt, stark inspiriert aus Zainasheffs \"Brewing Classic Styles\" mit lokal vorhandenen Zutaten.\r\nBrauwasser aus dem Wasserhahn wurde nicht angepasst. K\u00fchlung mit K\u00fchlspirale auf 15\u00b0C, dann Hefezugabe, nach 5h starke G\u00e4raktivit\u00e4t. Reifung im Fass bei 1,7 Vol CO2, etwas mit Gegendruck in Flaschen abgef\u00fcllt."
}