{
    "Rezeptquelle": "www.maischemalzundmehr.de",
    "ExportVersion": "2.0",
    "Name": "Sweet Sixteen",
    "Datum": "15.12.2025",
    "Sorte": "Mild Ale",
    "Autor": "YL",
    "Ausschlagwuerze": 21,
    "Sudhausausbeute": 60,
    "Stammwuerze": 10,
    "Bittere": 22,
    "Farbe": 25,
    "Alkohol": 3.6,
    "Kurzbeschreibung": "Leichtes, aber vollmundig malziges Ale. Hazy, dunkel, lieblich, fruchtig.\r\nSanfte Bitternoten. Gebraut mit einer Kombi aus Earlscher Kochmaische und Springmaischeverfahren",
    "Malze": [
        {
            "Name": "M\u00fcnchner Dunkel",
            "Menge": 1.57,
            "Einheit": "kg"
        },
        {
            "Name": "Pilsner",
            "Menge": 1.09,
            "Einheit": "kg"
        },
        {
            "Name": "CaraM\u00fcnch I",
            "Menge": 440,
            "Einheit": "g"
        },
        {
            "Name": "Weizenmalz Dunkel",
            "Menge": 330,
            "Einheit": "g"
        },
        {
            "Name": "CaraHell",
            "Menge": 110,
            "Einheit": "g"
        },
        {
            "Name": "CaraPils",
            "Menge": 110,
            "Einheit": "g"
        }
    ],
    "Maischform": "infusion",
    "Hauptguss": 11,
    "Einmaischtemperatur": 44,
    "Rasten": [
        {
            "Temperatur": 74,
            "Zeit": 20
        },
        {
            "Temperatur": 100,
            "Zeit": 15
        },
        {
            "Temperatur": 63,
            "Zeit": 0
        },
        {
            "Temperatur": 74,
            "Zeit": 30
        }
    ],
    "Abmaischtemperatur": 74,
    "Nachguss": 16,
    "Kochzeit_Wuerze": 45,
    "Hopfenkochen": [
        {
            "Sorte": "Monroe",
            "Menge": 23,
            "Alpha": 4.2,
            "Zeit": 5,
            "Typ": "Standard"
        },
        {
            "Sorte": "Saphir",
            "Menge": 11,
            "Alpha": 4,
            "Zeit": 5,
            "Typ": "Standard"
        },
        {
            "Sorte": "H\u00fcll Melon",
            "Menge": 29,
            "Alpha": 5.8,
            "Zeit": 0,
            "Typ": "Standard"
        }
    ],
    "Hefe": "S-33",
    "Gaertemperatur": "16-19",
    "Endvergaerungsgrad": 66,
    "Karbonisierung": 4.7,
    "Anmerkung_Autor": "Die Kombination aus Earlscher Kochmaische- und Springmaischeverfahren.\r\n\r\nDer Hauptguss wurde f\u00fcr die Kochmaische bewusst sehr klein gew\u00e4hlt.\r\nDurch die hohe Nachguss-Menge wird jegliches Aroma aus dem Malz gel\u00f6st.\r\n\r\nDie H\u00e4lfte des Malzes wird in der H\u00e4lfte des Hauptgusses eingemaischt, und ohne Maltoserast direkt auf 74\u00b0C erhitzt. Die Rast ggf. verl\u00e4ngern, bis jodnormal.\r\nAnschlie\u00dfend weiter erhitzen und 15 Minuten Kochen.\r\n\r\nDann die zweite H\u00e4lfte des Hauptgusses hinzugeben und den Rest der Sch\u00fcttung einr\u00fchren. \r\n\r\nOhne Rast wieder sofort auf 74\u00b0C aufheizen. Auch diese Rast ggf. bis jodnormal verl\u00e4ngern.\r\n\r\nNachisomerisierung betr\u00e4gt 15 Minuten.\r\n\r\nDer Weizenmalzanteil verleiht dem K\u00f6rper eine zus\u00e4tzliche weiche Note.\r\nIhr k\u00f6nnt auch alternative \"Staubhefen\" mit wenig Eigenaroma verwenden.\r\nDie zur\u00fcckhaltende Karbonisierung unterst\u00fctzt den betonten Malzk\u00f6rper.\r\n\r\nMit Zucker karbonisiert, kommt man auf ca. 3,6% vol.\r\n\r\nDas Bier sollte etwa drei Monate reifen. \r\nBitte nicht direkt aus dem K\u00fchlschrank genie\u00dfen. Dieses Ale kann ein wenig Temperatur vertragen.\r\n"
}