{
    "Rezeptquelle": "www.maischemalzundmehr.de",
    "ExportVersion": "2.0",
    "Name": "La Ferme Blanche",
    "Datum": "14.01.2026",
    "Sorte": "Saison",
    "Autor": "R\u00e4uber Hopfenstopf",
    "Ausschlagwuerze": 23,
    "Sudhausausbeute": 63,
    "Stammwuerze": 15,
    "Bittere": 32,
    "Farbe": 20,
    "Alkohol": 7.8,
    "Kurzbeschreibung": "Ein charaktervolles Saison mit fruchtigen Hopfennoten. Hallertau Blanc ist ein wunderbarer Hopfen f\u00fcr diesen Bierstil. Das Bier war der 2. Platz beim 14. mitteldeutschen Brauertreffen in Leipzig. Man kann sehr sch\u00f6n mit unterschiedlichen Hefen experimentieren.",
    "Malze": [
        {
            "Name": "Pilsener Malz",
            "Menge": 2.92,
            "Einheit": "kg"
        },
        {
            "Name": "Weizenmalz",
            "Menge": 940,
            "Einheit": "g"
        },
        {
            "Name": "Roggenmalz",
            "Menge": 550,
            "Einheit": "g"
        },
        {
            "Name": "Spitzmalz",
            "Menge": 550,
            "Einheit": "g"
        },
        {
            "Name": "Wiener Malz",
            "Menge": 550,
            "Einheit": "g"
        }
    ],
    "Maischform": "infusion",
    "Hauptguss": 16,
    "Einmaischtemperatur": 76,
    "Rasten": [
        {
            "Temperatur": 67,
            "Zeit": 70
        }
    ],
    "Abmaischtemperatur": 67,
    "Nachguss": 10,
    "Kochzeit_Wuerze": 60,
    "Hopfenkochen": [
        {
            "Sorte": "Hallertau Blanc",
            "Menge": 20,
            "Alpha": 8.2,
            "Zeit": 60,
            "Typ": "Standard"
        },
        {
            "Sorte": "Hallertau Blanc",
            "Menge": 20,
            "Alpha": 8.2,
            "Zeit": 10,
            "Typ": "Standard"
        },
        {
            "Sorte": "Hallertau Blanc",
            "Menge": 20,
            "Alpha": 8.2,
            "Zeit": 5,
            "Typ": "Standard"
        },
        {
            "Sorte": "Hallertau Blanc",
            "Menge": 40,
            "Alpha": 8.2,
            "Zeit": 0,
            "Typ": "Whirlpool"
        }
    ],
    "Stopfhopfen": [
        {
            "Sorte": "Hallertau Blanc",
            "Menge": 40
        }
    ],
    "Hefe": "WHC Farmhouse Vibes",
    "Gaertemperatur": "17",
    "Endvergaerungsgrad": 94,
    "Karbonisierung": 6,
    "Anmerkung_Autor": "Dieses Bier haben wir schon oft gebraut und dabei viele unterschiedliche Hefen verwendet. Mit der WHC Farmhouse Vibes wird es relativ trocken, aber es besteht eine gewisse Gefahr der \u00dcberkarbonisierung. Auf jeden Fall vor dem Abf\u00fcllen messen und Geduld haben. Ein Flaschenmanometer ist Pflicht!\r\nMit der Lallemand Farmhouse Hybrid bleibt mehr Restextrakt. Die Hefe ist kein \u00dcberverg\u00e4rer und das Bier ist etwas vollmundiger. Es gibt noch einige andere Hefen (MJ French Saison, Wyeast 3726 Farmhouse Ale, Belle Saison), die wir auch schon verwendet haben. Das Bier bietet sich auch f\u00fcr einen Splitsud an, um den Einfluss unterschiedlicher Hefen auszuprobieren.\r\nWer kein Spitzmalz hat, kann Gerstenflocken nehmen oder ersetzt die Menge durch Pilsener Malz. Den richtig guten Schaum gibt es mit Spitzmalz oder Rohfrucht."
}