{
    "Rezeptquelle": "www.maischemalzundmehr.de",
    "ExportVersion": "2.0",
    "Name": "Th\u00f6rnSCH",
    "Datum": "02.02.2026",
    "Sorte": "K\u00f6lsch",
    "Autor": "kjthul",
    "Ausschlagwuerze": 0,
    "Sudhausausbeute": 0,
    "Stammwuerze": 12,
    "Bittere": 20,
    "Farbe": 10,
    "Alkohol": 5.1,
    "Kurzbeschreibung": "Oberg\u00e4rig, s\u00fcffig mit etwas mehr Tiefe und K\u00f6rper durch Eichenrauch-Weizenmalz",
    "Malze": [
        {
            "Name": "BestMalz A-XL",
            "Menge": 4.3,
            "Einheit": "kg"
        },
        {
            "Name": "Eichenrauch-Weizenmalz",
            "Menge": 0.5,
            "Einheit": "kg"
        },
        {
            "Name": "CaraM\u00fcnch Typ 2",
            "Menge": 0.15,
            "Einheit": "kg"
        },
        {
            "Name": "CaraPils",
            "Menge": 0.5,
            "Einheit": "kg"
        }
    ],
    "Maischform": "infusion",
    "Hauptguss": 20,
    "Einmaischtemperatur": 55,
    "Rasten": [
        {
            "Temperatur": 55,
            "Zeit": 10
        },
        {
            "Temperatur": 63,
            "Zeit": 40
        },
        {
            "Temperatur": 71,
            "Zeit": 20
        }
    ],
    "Abmaischtemperatur": 78,
    "Nachguss": 14,
    "Kochzeit_Wuerze": 70,
    "Hopfenkochen": [
        {
            "Sorte": "Perle",
            "Menge": 20,
            "Alpha": 6,
            "Zeit": 70,
            "Typ": "Vorderwuerze"
        },
        {
            "Sorte": "Perle",
            "Menge": 9,
            "Alpha": 6,
            "Zeit": 30,
            "Typ": "Standard"
        },
        {
            "Sorte": "Mandarina Bavaria",
            "Menge": 5,
            "Alpha": 8,
            "Zeit": 10,
            "Typ": "Standard"
        },
        {
            "Sorte": "Mandarina Bavaria",
            "Menge": 25,
            "Alpha": 8,
            "Zeit": 0,
            "Typ": "Whirlpool"
        }
    ],
    "Hefe": "K97",
    "Gaertemperatur": "15",
    "Karbonisierung": 5,
    "Anmerkung_Autor": "Ein oberg\u00e4riges Bier nach k\u00f6lscher Art - gebraut in Th\u00f6rnich. Also Ein Th\u00f6rnsch.\r\n\r\nDie 10% Eichenrauch-Weizenmalz geben Tiefe und Cremigkeit ohne dass man Rauch oder Speck schmeckt.\r\nPerle liefert erwartungsgem\u00e4\u00df eine sehr feine hopigkeit die perfekt eingebunden ist. Der Mandarina ist kaum rauszuschmecken, was aber wahrscheinlich am Alter liegt.\r\n\r\nEdith: heute, Ende M\u00e4rz kommt die Frucht vom mandarina doch etwas raus. Hat definitiv von der Lagerung profitiert.\r\n\r\nAngestellt (11g\/23L) sehr kalt bei 12\u00b0C und dann auf 15\u00b0C angew\u00e4rmt. Ab Tag 4 auf ca 18-20\u00b0C angew\u00e4rmt. Kurzer Coldcrash f\u00fcr zwei Tage vor der Flaschenf\u00fcllung.\r\n\r\nIch habe bewusst die Temperatur tief gew\u00e4hlt damit die K97 nicht so hochkr\u00e4ust und oben rauskotzt.\r\n\r\nDas Bier ist ein Versuchssud und dient als Grundrezept f\u00fcr ein kommendes Fruchtbier. Nach zwei Wochen kalter Lagerung in einer Runde von Menschen probiert die alle gerne K\u00f6lsch trinken. Wurde durch die Bank sehr positiv bewertet.\r\n\r\nKeine Wasseraufbereitung 5\u00b0dH Restalkalit\u00e4t"
}