{
    "Rezeptquelle": "www.maischemalzundmehr.de",
    "ExportVersion": "2.0",
    "Name": "Schimpf 1870 Jubi M\u00e4rzen Klon",
    "Datum": "05.02.2026",
    "Sorte": "M\u00e4rzen\/Oktoberfest",
    "Autor": "dppg3",
    "Klonbier": "ja",
    "Klonbier_Original": "Schimpf 1870 Jubi M\u00e4rzen",
    "Ausschlagwuerze": 23,
    "Sudhausausbeute": 65,
    "Stammwuerze": 13.3,
    "Bittere": 23,
    "Farbe": 15,
    "Alkohol": 5.4,
    "Kurzbeschreibung": "Mein Versuch eines Klons des 1870 Jubi M\u00e4rzens der Brauerei Schimpf. Denke, das geht recht nah ran. Aber wie immer bei Klonen... Hauptsache es schmeckt. Es kommt ein modernes M\u00e4rzens heraus. Karamelliger Geschmack mit einer Spur des Cascades.\r\n\r\nAls Sch\u00fcttung habe ich die bestens bekannte Sch\u00fcttung des Sengenthaler M\u00e4rzen verwendet! Gebraut auf dem Speidel 20 Liter.\r\n\r\nMein erstes hochgeladenes Rezept.",
    "Malze": [
        {
            "Name": "Pilsner Malz",
            "Menge": 3.7,
            "Einheit": "kg"
        },
        {
            "Name": "M\u00fcnchner Malz 25",
            "Menge": 1.1,
            "Einheit": "kg"
        },
        {
            "Name": "Carahell",
            "Menge": 320,
            "Einheit": "g"
        },
        {
            "Name": "Melanoidin Malz",
            "Menge": 160,
            "Einheit": "g"
        }
    ],
    "Maischform": "infusion",
    "Hauptguss": 23,
    "Einmaischtemperatur": 67,
    "Rasten": [
        {
            "Temperatur": 63,
            "Zeit": 35
        },
        {
            "Temperatur": 67,
            "Zeit": 15
        },
        {
            "Temperatur": 73,
            "Zeit": 25
        }
    ],
    "Abmaischtemperatur": 78,
    "Nachguss": 6.499999999999999,
    "Kochzeit_Wuerze": 70,
    "Hopfenkochen": [
        {
            "Sorte": "Perle",
            "Menge": 20,
            "Alpha": 5.8,
            "Zeit": 70,
            "Typ": "Standard"
        },
        {
            "Sorte": "Select spalt",
            "Menge": 10,
            "Alpha": 4.4,
            "Zeit": 35,
            "Typ": "Standard"
        },
        {
            "Sorte": "Tettnanger",
            "Menge": 8,
            "Alpha": 2.7,
            "Zeit": 15,
            "Typ": "Standard"
        },
        {
            "Sorte": "Cascade",
            "Menge": 8,
            "Alpha": 7.1,
            "Zeit": 5,
            "Typ": "Standard"
        },
        {
            "Sorte": "Cascade",
            "Menge": 10,
            "Alpha": 7.1,
            "Zeit": 0,
            "Typ": "Whirlpool"
        }
    ],
    "Hefe": "W34\/70",
    "Gaertemperatur": "10",
    "Endvergaerungsgrad": 76,
    "Karbonisierung": 5.5,
    "Anmerkung_Autor": "Wasser: Leitungswasser mit VE-Wasser verd\u00fcnnt und mit Salzen auf m\u00e4rzentypische Werte gebracht.\r\n\r\nWhirlpool bei <80C f\u00fcr 10 Minuten.\r\n\r\nAngestellt bei 7\u00b0C, aufsteigend nach 9\u00b0C. Bei ca. 60% SEVG aufsteigend nach 13\u00b0C. Diacetylrast bei Flaschenkarbonisierung"
}