{
    "Rezeptquelle": "www.maischemalzundmehr.de",
    "ExportVersion": "2.0",
    "Name": "Wiener Lager Neu",
    "Datum": "24.03.2026",
    "Sorte": "Wiener Lager",
    "Autor": "acrisbra\u00fc",
    "Ausschlagwuerze": 0,
    "Sudhausausbeute": 0,
    "Stammwuerze": 12.3,
    "Bittere": 24,
    "Farbe": 15,
    "Alkohol": 5.1,
    "Kurzbeschreibung": "Angepasstes Rezept unseres Stammbieres. Neues Malzverh\u00e4ltnis sowie Wasseranpassungen. Aufgrund der Rasten extrem s\u00fcffig, mit ausgewogenem Hopfenaroma durch die Vorderw\u00fcrzehopfung. Lallemende Novalager bietet mehr Flexibilit\u00e4t bei der G\u00e4rf\u00fchrung und produziert ein reines Aroma mit geringen Diacetylwerten. Feine Noten von Citrus und Biscuit durch das Melanoidin Malz.",
    "Malze": [
        {
            "Name": "Wiener Malz",
            "Menge": 10.4,
            "Einheit": "kg"
        },
        {
            "Name": "M\u00fcnchner Malz",
            "Menge": 1.8,
            "Einheit": "kg"
        },
        {
            "Name": "Pilsner Malz",
            "Menge": 1.5,
            "Einheit": "kg"
        },
        {
            "Name": "Melanoidin Malz",
            "Menge": 0.89,
            "Einheit": "kg"
        },
        {
            "Name": "Reisspelzen",
            "Menge": 0.25,
            "Einheit": "kg"
        }
    ],
    "Maischform": "infusion",
    "Hauptguss": 52,
    "Einmaischtemperatur": 64,
    "Rasten": [
        {
            "Temperatur": 62,
            "Zeit": 50
        },
        {
            "Temperatur": 72,
            "Zeit": 10
        }
    ],
    "Abmaischtemperatur": 78,
    "Nachguss": 38,
    "Kochzeit_Wuerze": 70,
    "Hopfenkochen": [
        {
            "Sorte": "Tettnanger",
            "Menge": 189,
            "Alpha": 3.5,
            "Zeit": 70,
            "Typ": "Vorderwuerze"
        }
    ],
    "Gewuerze_etc": [
        {
            "Name": "Protafloc",
            "Menge": 2,
            "Einheit": "St\u00fcck",
            "Kochzeit": 10
        },
        {
            "Name": "Hefen\u00e4hrsalz",
            "Menge": 4,
            "Einheit": "g",
            "Kochzeit": 10
        },
        {
            "Name": "Biersol",
            "Menge": 20,
            "Einheit": "ml",
            "Kochzeit": 10
        }
    ],
    "Hefe": "Lallemand Novalager",
    "Gaertemperatur": "13",
    "Endvergaerungsgrad": 80,
    "Karbonisierung": 5.2,
    "Anmerkung_Autor": "Gebraut wurde auf dem Brewzilla 65L inklusive 24 Liter Brauerweiterung mit verl\u00e4ngertem Malzkorb. \r\n\r\nAuff\u00fcllwasser: 10 Liter \r\n\r\nWasseraufbereitung: Ca: 104 Mg: 17 Na: 3 CL: 56  S0:62 HC03: 240\r\n\r\nZugabe Hauptguss: 20ml Milchs\u00e4ure und 5,6g CaCl2"
}