{
    "Rezeptquelle": "www.maischemalzundmehr.de",
    "ExportVersion": "2.0",
    "Name": "Bavarian Olaf",
    "Datum": "26.04.2026",
    "Sorte": "India Pale Ale (sonstige)",
    "Autor": "Tille1987",
    "Ausschlagwuerze": 0,
    "Sudhausausbeute": 0,
    "Stammwuerze": 15,
    "Bittere": 50,
    "Farbe": 6,
    "Alkohol": 6.5,
    "Kurzbeschreibung": "1. Platz bei der Home Brew 2026 von Maisel & Friends Bierstil Cold IPA",
    "Malze": [
        {
            "Name": "Pilsner extra hell",
            "Menge": 5.5,
            "Einheit": "kg"
        },
        {
            "Name": "Hallertauer Blanc 9,1% (ergibt ca. 11IBU",
            "Menge": 50,
            "Einheit": "g"
        }
    ],
    "Maischform": "infusion",
    "Hauptguss": 20.6,
    "Einmaischtemperatur": 59,
    "Rasten": [
        {
            "Temperatur": 55,
            "Zeit": 5
        },
        {
            "Temperatur": 64,
            "Zeit": 40
        },
        {
            "Temperatur": 67,
            "Zeit": 10
        },
        {
            "Temperatur": 72,
            "Zeit": 10
        }
    ],
    "Abmaischtemperatur": 72,
    "Nachguss": 13.5,
    "Kochzeit_Wuerze": 60,
    "Hopfenkochen": [
        {
            "Sorte": "Magnum",
            "Menge": 24,
            "Alpha": 14,
            "Zeit": 60,
            "Typ": "Vorderwuerze"
        },
        {
            "Sorte": "Citra 15min @70\u00b0C",
            "Menge": 22,
            "Alpha": 15.4,
            "Zeit": 0,
            "Typ": "Whirlpool"
        },
        {
            "Sorte": "Mosaic 15min @70\u00b0C",
            "Menge": 22,
            "Alpha": 13.4,
            "Zeit": 0,
            "Typ": "Whirlpool"
        },
        {
            "Sorte": "Simcoe 15min @70\u00b0C",
            "Menge": 22,
            "Alpha": 12.3,
            "Zeit": 0,
            "Typ": "Whirlpool"
        }
    ],
    "Stopfhopfen": [
        {
            "Sorte": "Citra, Mosaic, Simcoe, Citra Cryo, Simcoe Cryo #1",
            "Menge": 11
        },
        {
            "Sorte": "Citra, Mosaic, Simcoe, Citra Cryo, Simcoe Cryo #2",
            "Menge": 16
        }
    ],
    "Hefe": "Fermentis W34\/70 und SH-45",
    "Gaertemperatur": "12-15",
    "Endvergaerungsgrad": 79,
    "Karbonisierung": 5.4,
    "Anmerkung_Autor": "Leider reichen die Eintragungsfelder f\u00fcr den Hopfen nicht aus, deshalb hab ich den Stopfhopfen in Gabe #1 und #2 zusammengefasst.\r\nDie Mengenangabe bezieht sich PRO Hopfensorte.\r\n\r\nDie SH-45 ist eine neue Hefe die ich noch nicht verwendet habe, also auch noch nicht so richtig wei\u00df wie hoch verg\u00e4rt sie.\r\nUnd ein Cold IPA soll ja crisp sein. Aus diesem Grund habe ich beide Hefen genommen, ich wei\u00df ja damit die 34\/70 hoch verg\u00e4ren kann.\r\n\r\nF\u00fcr 22l Ausschlag mit einer Stammw\u00fcrze von ca. 15\u00b0P habe ich einen 3l Starter gemacht. Einfach 6 Flaschen Krombacher alkfrei + 1TL Zucker, 6g W34\/70 und 6g SH-45 genommen.\r\n\r\nNachdem der Starter durch war, hab ich ihn 5 Tage in den K\u00fchlschrank gestellt und dann am Brautag abdekantiert.\r\n\r\nWarum Starter bei Trockenhefe, braucht man doch nicht oder?\r\nMein Gedanke war einfach, in der ersten F\u00fchrung hat die Hefe einen niedrigeren Verg\u00e4rgrad. Mit dem Starter wollte ich eine erste F\u00fchrung simulieren und somit den sEVG etwas erh\u00f6hen.\r\n\r\nWasserwerte:\r\nCa 86 Mg 4 Na 7 Cl 72 SO 106 HCO 58\r\nMaische pH ca. 5,35\r\npH vor dem Kochen auf 5,1 eingestellt\r\n\r\nAngestellt habe ich bei 12\u00b0C und bis auf 13\u00b0C steigen lassen. An Tag 4 bei ca. 7% Restextrakt wurde die Temperatur auf 14\u00b0C erh\u00f6ht und  das Spundventil auf 0,2bar gestellt.\r\nca. einen Tag sp\u00e4ter, Restextrakt ca. 5,7% auf 15\u00b0C erh\u00f6ht und Spundventil auf 0,4bar gestellt.\r\n\r\nAn Tag 7 dann die Hefe abgeschossen, G\u00e4rspund auf 0,8bar gestellt und die Hopfen (siehe Hopfengabe #1) gegeben.\r\n\r\nNach 2 Tagen wurde dann wieder Hefe und Hopfen abgeschossen und gewartet bis die G\u00e4rung beendet war.\r\n\r\nWenn G\u00e4rung durch ist, runterk\u00fchlen auf 4\u00b0C, ein paar Stunden warten und dann nochmals Hefe\/Hopfen abschie\u00dfen.\r\n\r\nAnschlie\u00dfend die Hopfen (Siehe Hopfengabe #2) rein ballern und ca 2 Tage drin lassen. Ich habe den Hopfen in den 2 Tagen 3x mit CO2 aufgewirbelt.\r\n\r\nVielen Dank an Sascha Renkamp f\u00fcr das Foto."
}