{
    "Rezeptquelle": "www.maischemalzundmehr.de",
    "ExportVersion": "2.0",
    "Name": "Fr\u00e4nkisches Rotbier",
    "Datum": "03.06.2026",
    "Sorte": "N\u00fcrnberger Rotbier",
    "Autor": "Harry-Br\u00e4u",
    "Ausschlagwuerze": 0,
    "Stammwuerze": 13.2,
    "Bittere": 25,
    "Farbe": 30,
    "Alkohol": 5,
    "Kurzbeschreibung": "Der Hauptanteil an den 4 Malzsorten im Sud ist  \"Wiener Malz\", was dem Bier eine leckere Karamellnote gibt. Unterstrichen wird im Abgang das malzbetonte Aroma durch  Brotr\u00f6staromen des dunklen \"M\u00fcnchner Malzes\". Spezialmalze runden das Malzaroma noch angenehm ab und geben ein komplexes Mundgef\u00fchl. \r\n  \r\nAusbalanciert wird das besondere Aroma durch moderate Bitter der Hopfen Hallertauer Magnum und Hallertauer Tradition. Wer vom N\u00fcrnberger Rotbier entt\u00e4uscht ist sollte unbedingt dieses \"Fr\u00e4nkische Rotbier\" probieren. \r\n  \r\nPasst am besten zu einer Fr\u00e4nkischen Brotzeit! Prost!",
    "Malze": [
        {
            "Name": "Wiener Malz",
            "Menge": 3.9,
            "Einheit": "kg"
        },
        {
            "Name": "M\u00fcnchner Malz, Typ II",
            "Menge": 1.08,
            "Einheit": "kg"
        },
        {
            "Name": "CARARED",
            "Menge": 0.72,
            "Einheit": "kg"
        },
        {
            "Name": "Melaniodinmalz",
            "Menge": 0.3,
            "Einheit": "kg"
        }
    ],
    "Maischform": "infusion",
    "Hauptguss": 24,
    "Einmaischtemperatur": 54,
    "Rasten": [
        {
            "Temperatur": 57,
            "Zeit": 10
        },
        {
            "Temperatur": 63,
            "Zeit": 30
        },
        {
            "Temperatur": 68,
            "Zeit": 15
        },
        {
            "Temperatur": 72,
            "Zeit": 30
        }
    ],
    "Abmaischtemperatur": 78,
    "Nachguss": 12.8,
    "Kochzeit_Wuerze": 90,
    "Hopfenkochen": [
        {
            "Sorte": "Hallertauer Magnum",
            "Menge": 16,
            "Alpha": 12.5,
            "Zeit": 90,
            "Typ": "Standard"
        },
        {
            "Sorte": "Hallertauer Tradition",
            "Menge": 20.7,
            "Alpha": 5.6,
            "Zeit": 15,
            "Typ": "Standard"
        }
    ],
    "Hefe": "SAFLAGER W34\/70",
    "Gaertemperatur": "13",
    "Endvergaerungsgrad": 70,
    "Karbonisierung": 5,
    "Anmerkung_Autor": "Fr\u00e4nkisches Leitungswasser 19,5 dH mit ca. 16 ml Milchs\u00e4ure 80% versetzt.\r\n\r\nReifung mind. 6 Wochen"
}