{
    "Rezeptquelle": "www.maischemalzundmehr.de",
    "ExportVersion": "2.0",
    "Name": "Einfach Doppelbock",
    "Datum": "15.06.2026",
    "Sorte": "Dunkler Doppelbock",
    "Autor": "Archie",
    "Ausschlagwuerze": 0,
    "Sudhausausbeute": 0,
    "Stammwuerze": 18.2,
    "Bittere": 25,
    "Farbe": 54,
    "Alkohol": 7.2,
    "Kurzbeschreibung": "Weich & rund - unbeschreiblich gut - inspiriert vom Ayinger Celebrator",
    "Malze": [
        {
            "Name": "Pilsner Malz",
            "Menge": 4.6,
            "Einheit": "kg"
        },
        {
            "Name": "M\u00fcnchner Malz",
            "Menge": 1.7,
            "Einheit": "kg"
        },
        {
            "Name": "Caram\u00fcnch II",
            "Menge": 120,
            "Einheit": "g"
        },
        {
            "Name": "Carafa Spezial II",
            "Menge": 50,
            "Einheit": "g"
        },
        {
            "Name": "British Chocolade Malt",
            "Menge": 50,
            "Einheit": "g"
        },
        {
            "Name": "Sauermalz",
            "Menge": 150,
            "Einheit": "g"
        }
    ],
    "Maischform": "infusion",
    "Hauptguss": 19,
    "Einmaischtemperatur": 62,
    "Rasten": [
        {
            "Temperatur": 62,
            "Zeit": 45
        },
        {
            "Temperatur": 72,
            "Zeit": 45
        },
        {
            "Temperatur": 78,
            "Zeit": 5
        }
    ],
    "Abmaischtemperatur": 78,
    "Nachguss": 9.5,
    "Kochzeit_Wuerze": 60,
    "Hopfenkochen": [
        {
            "Sorte": "Magnum",
            "Menge": 14,
            "Alpha": 14.7,
            "Zeit": 60,
            "Typ": "Standard"
        },
        {
            "Sorte": "Hersbrucker",
            "Menge": 14,
            "Alpha": 3.5,
            "Zeit": 60,
            "Typ": "Standard"
        },
        {
            "Sorte": "Hersbrucker",
            "Menge": 14,
            "Alpha": 3.5,
            "Zeit": 15,
            "Typ": "Standard"
        }
    ],
    "Hefe": "WLP 833",
    "Gaertemperatur": "10",
    "Endvergaerungsgrad": 70,
    "Karbonisierung": 5,
    "Anmerkung_Autor": "Dieser Doppelbock hat meine Erwartungen bei Weitem \u00fcbertroffen.\r\nBei der Wasserberechnung habe ich das erste Mal ChatGPT vertraut und ich wurde nicht entt\u00e4uscht (15 l Wasser mit 20\u00b5S (es waren 0 \u00b5S angestrebt) + 15 l hartes Hennigsdorfer Leitungswasser + 5,5g CaCl2).\r\nEs kann auch ein anderes Schokoladenmalz eingesetzt werden, das British Chocolade Malt hatte ich noch vorr\u00e4tig.\r\nAls Hefe k\u00f6nnen ebenfall die WLP 830 GERMAN LAGER oder nat\u00fcrlich die W-34\/70 erfolgreich eingesetzt werden.\r\nNachisomerisierungszeit: 0 Minuten - sofort in der Maischpfanne gek\u00fchlt.\r\nIch habe einen 3l Hefestarter mit ca. 8\u00b0C in die 10\u00b0C warme W\u00fcrze gegeben, G\u00e4rung nach ca. 24 h angekommen.\r\nBei ungef\u00e4hr 65% EVG (bei mir nach ca. 14 Tagen) die Temperatur alle 2 Tage um 1\u00b0C auf 16\u00b0C erh\u00f6ht, danach Cold Crash und abf\u00fcllen.\r\nDas Bier war nach der Nachg\u00e4rung bereits sehr gut trinkbar, der Alkohol und die Bittere sind richtig gut ausbalanchiert. Eine Lagerung von mindestens 3 Monaten ist empfehlenswert.\r\nDas ist mein bisher bestes Bier, ich glaube das Wasser hatte den entscheidenden Anteil."
}