{
    "Rezeptquelle": "www.maischemalzundmehr.de",
    "ExportVersion": "2.0",
    "Name": "Wiener Glanz",
    "Datum": "16.06.2026",
    "Sorte": "Wiener Lager",
    "Autor": "michashomebrewery",
    "Ausschlagwuerze": 0,
    "Sudhausausbeute": 0,
    "Stammwuerze": 13,
    "Bittere": 24,
    "Farbe": 21,
    "Alkohol": 5.5,
    "Kurzbeschreibung": "Ein rundes, s\u00fcffiges Lager mit sanfter Bittere, klarer Struktur und traditionellem Charakter.\r\nWiener und M\u00fcnchner Malz bilden die warme, brotige Basis, w\u00e4hrend Cara Hell und Melanoidin feine Noten von Karamell und Honig hinzuf\u00fcgen. \r\nGehopft mit Hallertauer Mittelfr\u00fch und Spalter Select zeigt das Bier eine dezente, kr\u00e4uterige und blumige Hopfenaromatik, die perfekt mit der malzigen Tiefe harmonisiert.\r\nAusgeschenkt auf der 5.K\u00f6lner Brauschau erhielt dieses Bier sehr viel Zuspruch vom Publikum und wurde auf Platz 8 gew\u00e4hlt.",
    "Malze": [
        {
            "Name": "Wiener Malz",
            "Menge": 4250,
            "Einheit": "g"
        },
        {
            "Name": "M\u00fcnchner 1",
            "Menge": 700,
            "Einheit": "g"
        },
        {
            "Name": "Cara Hell",
            "Menge": 200,
            "Einheit": "g"
        },
        {
            "Name": "Melanoidin",
            "Menge": 100,
            "Einheit": "g"
        },
        {
            "Name": "Sauermalz",
            "Menge": 150,
            "Einheit": "g"
        }
    ],
    "Maischform": "infusion",
    "Hauptguss": 21,
    "Einmaischtemperatur": 57,
    "Rasten": [
        {
            "Temperatur": 55,
            "Zeit": 10
        },
        {
            "Temperatur": 63,
            "Zeit": 40
        },
        {
            "Temperatur": 67,
            "Zeit": 10
        },
        {
            "Temperatur": 72,
            "Zeit": 20
        }
    ],
    "Abmaischtemperatur": 77,
    "Nachguss": 13,
    "Kochzeit_Wuerze": 70,
    "Hopfenkochen": [
        {
            "Sorte": "Hallertauer Mittelfr\u00fch",
            "Menge": 25,
            "Alpha": 4,
            "Zeit": 70,
            "Typ": "Vorderwuerze"
        },
        {
            "Sorte": "Hallertauer Mittelfr\u00fch",
            "Menge": 25,
            "Alpha": 4,
            "Zeit": 60,
            "Typ": "Standard"
        },
        {
            "Sorte": "Spalter Select",
            "Menge": 25,
            "Alpha": 2.8,
            "Zeit": 15,
            "Typ": "Standard"
        }
    ],
    "Gewuerze_etc": [
        {
            "Name": "Irisch Moss",
            "Menge": 4,
            "Einheit": "g",
            "Kochzeit": 15
        }
    ],
    "Hefe": "2x W 34\/70",
    "Gaertemperatur": "12",
    "Endvergaerungsgrad": 74,
    "Karbonisierung": 5.5,
    "Anmerkung_Autor": "Gebraut auf einem Grainfather G30. Normales Leitungswasser mit 18\u00b0dH, nicht aufbereitet. Deshalb Sauermalz, Maische pH-Wert 5,5.\r\n\r\nNach dem W\u00fcrzekochen, 20 Minuten Nachisomerisierung. Danach ins G\u00e4rfass abgef\u00fcllt.\r\n\r\nG\u00e4rtemperatur 12\u00b0C. Nach 8 Tagen schrittweise auf 16\u00b0C hochgefahren und f\u00fcr 3 Tage Temperatur gehalten (Diacetylrast). Danach 2 Tage Cold Crash bei 2\u00b0C.\r\nKarbonisiert wurde mit Haushaltzucker (HZ) 5,5 g\/l.\r\nReifung in der Flasche 14 Tage bei 18\u00b0C, dann K\u00fchlschrank f\u00fcr 8 Wochen bei 4-6\u00b0C."
}