{
    "Rezeptquelle": "www.maischemalzundmehr.de",
    "ExportVersion": "2.0",
    "Name": "St\u00f6ryer Stout",
    "Datum": "26.07.2026",
    "Sorte": "Milk Stout",
    "Autor": "Ambergauer Brauheini",
    "Ausschlagwuerze": 0,
    "Sudhausausbeute": 0,
    "Stammwuerze": 15.5,
    "Bittere": 16,
    "Farbe": 83,
    "Alkohol": 5.5,
    "Kurzbeschreibung": "Ein Milk Stout mit Vanille oder Tonkabohnen Aromen.\r\nMalzig-S\u00fc\u00dfer Geschmack mit Karamell und Kaffee.\r\n\r\nUrsprungsrezept von integrator (S\u00fcsser Klaus) hier bei MMuM.\r\n\r\nBier sollte mind. 6 Wochen lagern.",
    "Malze": [
        {
            "Name": "M\u00fcnchner Malz II",
            "Menge": 2.56,
            "Einheit": "kg"
        },
        {
            "Name": "Wiener Malz",
            "Menge": 0.99,
            "Einheit": "kg"
        },
        {
            "Name": "Gerstenflocken",
            "Menge": 0.28,
            "Einheit": "kg"
        },
        {
            "Name": "R\u00f6stmalz Carafa II",
            "Menge": 0.11,
            "Einheit": "kg"
        }
    ],
    "Maischform": "infusion",
    "Hauptguss": 11.9,
    "Einmaischtemperatur": 57,
    "Rasten": [
        {
            "Temperatur": 57,
            "Zeit": 10
        },
        {
            "Temperatur": 72,
            "Zeit": 40
        },
        {
            "Temperatur": 78,
            "Zeit": 10
        }
    ],
    "Abmaischtemperatur": 78,
    "Nachguss": 8.4,
    "Kochzeit_Wuerze": 90,
    "Hopfenkochen": [
        {
            "Sorte": "Fuggles",
            "Menge": 9,
            "Alpha": 5.2,
            "Zeit": 90,
            "Typ": "Vorderwuerze"
        },
        {
            "Sorte": "East Kent Golding",
            "Menge": 10,
            "Alpha": 4,
            "Zeit": 15,
            "Typ": "Standard"
        },
        {
            "Sorte": "East Kent Golding",
            "Menge": 7,
            "Alpha": 4,
            "Zeit": 0,
            "Typ": "Standard"
        }
    ],
    "Gewuerze_etc": [
        {
            "Name": "Milchzucker",
            "Menge": 254,
            "Einheit": "g",
            "Kochzeit": 10
        }
    ],
    "Hefe": "LalBrew Windsor Ale",
    "Gaertemperatur": "16-18",
    "Endvergaerungsgrad": 65,
    "Karbonisierung": 5,
    "Anmerkung_Autor": "R\u00f6stmalz erst 10 min vorm Abmaischen dazu gegeben.\r\nVor Milchzuckergabe 14 Plato gemessen.\r\n\r\nUm das Vanille bzw. Tonkabohnenaroma ins Bier zu bekommen habe ich f\u00fcr die Flascheng\u00e4rung nicht nur reinen Haushaltszucker genommen, sondern:\r\n\r\n1 Zucker 0,5l 2,3g\r\n1\/2 Zucker + 1\/2 Vanillin  0,5l 2,3g\r\n1\/2 Zucker + 1\/2 Tonkabohnenzucker 0,5l 2,3g\r\n\r\nSo hatte ich am Ende 3 verschiedene Biere aus einem Sud:\r\nMilk Stout\r\nMilk Stout Vanille\r\nMilk Stout Tonka"
}