{
    "Rezeptquelle": "www.maischemalzundmehr.de",
    "ExportVersion": "2.0",
    "Name": "Weihnachts Bock 2014",
    "Datum": "05.11.2014",
    "Sorte": "Dunkles Bockbier",
    "Autor": "Boludo",
    "Ausschlagwuerze": 130,
    "Sudhausausbeute": 65,
    "Stammwuerze": 17,
    "Bittere": 33,
    "Farbe": 60,
    "Alkohol": 7.5,
    "Kurzbeschreibung": "Gef\u00e4hrlicher trockener dunkler Bock",
    "Malze": [
        {
            "Name": "Pilsner Malz",
            "Menge": 17.63,
            "Einheit": "kg"
        },
        {
            "Name": "M\u00fcnchner Malz II",
            "Menge": 16.03,
            "Einheit": "kg"
        },
        {
            "Name": "Melanoidinmalz",
            "Menge": 640,
            "Einheit": "g"
        },
        {
            "Name": "Carafa II",
            "Menge": 640,
            "Einheit": "g"
        }
    ],
    "Maischform": "infusion",
    "Hauptguss": 115.94594594594595,
    "Einmaischtemperatur": 60,
    "Rasten": [
        {
            "Temperatur": 57,
            "Zeit": 10
        },
        {
            "Temperatur": 63,
            "Zeit": 45
        },
        {
            "Temperatur": 72,
            "Zeit": 30
        }
    ],
    "Abmaischtemperatur": 77,
    "Nachguss": 87.83783783783784,
    "Kochzeit_Wuerze": 90,
    "Hopfenkochen": [
        {
            "Sorte": "Perle",
            "Menge": 176,
            "Alpha": 10,
            "Zeit": 90,
            "Typ": "Vorderwuerze"
        }
    ],
    "Hefe": "W 34\/70",
    "Gaertemperatur": "12",
    "Endvergaerungsgrad": 76,
    "Karbonisierung": 4.8,
    "Anmerkung_Autor": "Zugabe R\u00f6stmalz nach der H\u00e4lfte der Verzuckerungsrast bei 72\u00b0C.\r\nIch habe mit Frank eine Zeit lang jedes Jahr zu Weihnachten einen dunklen Bock in einer Gasthausbrauerei gemacht und das war unser bester. \r\nSchmeckt sehr sch\u00f6n nach Kaffee und leicht schokoladig. Extrem gef\u00e4hrlich, da sehr s\u00fcffig! Die Hefe ist von Gold Ochsen, ich vermute mal eine 3470. Der Nachgu\u00df ist gesch\u00e4tzt und muss der eigenen Anlage angepasst werden.\r\nDie Ausbeute war nicht die beste, was an einem suboptimalem L\u00e4utervorgang liegt."
}