{
    "Rezeptquelle": "www.maischemalzundmehr.de",
    "ExportVersion": "2.0",
    "Name": "Ich wollte, es w\u00e4re Nacht...",
    "Datum": "04.09.2015",
    "Sorte": "...au\u00dfer Kategorie",
    "Autor": "jemo",
    "Ausschlagwuerze": 0,
    "Sudhausausbeute": 0,
    "Stammwuerze": 12,
    "Bittere": 25,
    "Farbe": 18,
    "Alkohol": 4.8,
    "Kurzbeschreibung": "Preu\u00dfisches Kartoffelbier. Darf s\u00fcdlich des Mains nicht gebraut werden! ;-)",
    "Malze": [
        {
            "Name": "Pilsener Malz",
            "Menge": 3000,
            "Einheit": "g"
        },
        {
            "Name": "Wiener Malz",
            "Menge": 1000,
            "Einheit": "g"
        },
        {
            "Name": "Kartoffeln",
            "Menge": 4000,
            "Einheit": "g"
        }
    ],
    "Maischform": "infusion",
    "Hauptguss": 13.8,
    "Einmaischtemperatur": 40,
    "Rasten": [
        {
            "Temperatur": 65,
            "Zeit": 30
        },
        {
            "Temperatur": 72,
            "Zeit": 30
        },
        {
            "Temperatur": 78,
            "Zeit": 5
        }
    ],
    "Abmaischtemperatur": 78,
    "Nachguss": 17,
    "Kochzeit_Wuerze": 70,
    "Hopfenkochen": [
        {
            "Sorte": "Hallertauer Mittelfr\u00fch",
            "Menge": 35,
            "Alpha": 3.5,
            "Zeit": 70,
            "Typ": "Vorderwuerze"
        },
        {
            "Sorte": "Hallertauer Mittelfr\u00fch",
            "Menge": 35,
            "Alpha": 3.5,
            "Zeit": 70,
            "Typ": "Standard"
        }
    ],
    "Hefe": "Wyeast 1007 German Ale",
    "Gaertemperatur": "20",
    "Karbonisierung": 5,
    "Anmerkung_Autor": "Die Kartoffeln waschen, Fehlstellen entfernen und mit Schale fein reiben. Nicht auspressen, sondern mit dem Kartoffelsaft einmaischen. Da Kartoffeln zu ca. 80% aus Wasser bestehen, mu\u00df der Hauptguss entsprechend angepasst werden. Im Rezept ist das bereits ber\u00fccksichtigt, d.h. 13,8 Liter Wasser + geriebene Kartoffeln ergibt Pi-mal-Daumen 17 Liter Hauptguss.\r\nDas L\u00e4utern klappt problemlos. \r\nMehlige Kartoffeln enthalten mehr St\u00e4ke als festkochende Kartoffeln, die Ausbeute d\u00fcrfte damit etwas h\u00f6her sein."
}