Respekt!!! Ich als neuer Hobbybrauer bin immer auf der Suche nach interessanten Braurezepten. Durch intensive Suche hier in der Rezeptdatenbank bin ich auch auf dein Kolschrezept gestoßen. Da ich in der nähe von Koln arbeite, wurde ich auch schon des Öfteren in die Kolneraltstadt eingeladen um ein paar Kolsch zu trinken. Für meine Arbeitskollegen habe ich dieses Rezept 1:1 nachgebraut. Habe zur Gärung aber die LalBrew Koln verwendet. Nach 3 Wochen kalt Reifung habe ich Heute den ersten Schluck probiert. Als gebürtiger Düsseldorfer kann ich nur sagen: Das ist ein hervorragendes Kolsch. Meine Arbeitskollegen sind begeistert. Ich hoffe du stellst noch ein Braurezept für "Mühlenkolsch" in diese Datenbank. (Das währe mein Favorit). Grüße von Watomba. PS: Irgendwas stimmt mit meiner Ö-Taste nicht. Seltsam.

Hallo Chefvomganzen, bei 30l Würze werden bei der White Labs WLP029 Kölsch 2 Stück PurePitch benötigt. Bitte kalt bei 14°C anstellen, dann die Temperatur auf 16°C kommen lassen. So vergärt die Hefe sehr neutral. Bitte NICHT die empfohlene Temperatur auf der Verpackung beachten. Viel Spaß und Erfolg beim Schwalbe Kölsch - Schwalbe

Hallo zusammen, ich möchte ein Kölsch nach diesem Rezept brauen. Daher meine Frage: wie viel Hefe benötige ich für 30l Würze? Viele Grüße chefvomganzen

Super besonderes Kölsch. Es ist etwas herber aber mit gefällt das.

Ein klasse Kölsch! Schmeckte am Anfang, nach 6 Wochen, auch etwas Hopfen betont, Prima, doch nach und nach wurde der Hopfengeschmack immer stärker in Richtung Pils. Vielleicht habe ich auch etwas falsch gemacht. Was ganz super war die Kölsch Flüssighefe WLP029. Ich hatte mit Flüssighefe das erstemal gearbeitet und war total von dem vergären begeistert.

Tolles Kölsch! Schmeckt bereits nach sehr kurzer Reifezeit. Eigentlich sogar besser als wenn man länger wartet ;) habe die #2565 genutzt, tolles Ergebnis, werde beim nächsten Mal die Colonia der Brauwerkstatt nutzen.