Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept
Auf der HBCON 2019 habe ich dem netten Kollegen von Weyermann etwas CaraRye abgeschwatzt, wollte ich schon immer mal ausprobieren. Bringt leider nicht die typischen Roggenaromen ins Bier, dafür einen malzigen und leicht brotigen Charakter. In Verbindung mit der Hefe und der späten Hopfengabe Mittelfrüh kommt es einem Altbier aber schon recht nahe.Aufgrund des hohen sEVG der 382 Altbier Hefe ein sehr schlankes Bier geworden. Mit der OGA9 würde ich den Anteil CaraRye etwas reduzieren.