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From TOVO Wit Lavender

Belgisches Witbier/Blanche

für L Ausschlagwürze

bei % Sudhausausbeute

Erstellt von: Tomtiburon am 07.10.2019

Stammwürze: 12.2% | Bittere: 15 IBU | Farbe: 8 EBC | Alkohol: 4.5 %

Ein Witbier mit leckerem Lavendel gebraut

Brauwasser

Hauptguss:

43 L

Nachguss:

34 L

Gesamt:

77 L

Schüttung

Pilsner Malz:

5200 g (44%)

Weizenmalz hell:

3200 g (27.1%)

Weizenflocken:

2000 g (16.9%)

Haferflocken:

500 g (4.2%)

Carahell:

500 g (4.2%)

Sauermalz:

420 g (3.6%)

Gesamt:

11.82 kg

Maischplan:

Einmaischen:

54 °C

1.Rast:

56 °C für 12 min

2.Rast:

63 °C für 42 min

3.Rast:

73 °C für 22 min

Abmaischen:

77 °C

Würzekochen: ?

Würzekochzeit:

70 min

Smaragd (Vorderwürze):

58 g % α-Säure

Crystal:

81 g % α-Säure 5 min

Koriandersamen zerstoßen:

35 g für 5 min mitkochen

Lavendel:

16 g für 3 min mitkochen

Lavendel:

16 g für 0 min mitkochen

Gärung und Reifung:

Hefe:

Mangrove Jack's M21 - Belgian Wit

Gärtemperatur:

19 °C

Endvergärungsgrad:

62%

Karbonisierung:

6.5 g/l

Benutzerkommentare zu diesem Rezept

TomTiburon 15.10.20, 19:08 Uhr
Hi ErikD,Ich habe getrockneten aus der Apotheke genommen :) Gruß Tom
Zuletzt geändert: 15.10.20, 19:09 Uhr
ErikD 09.10.20, 10:34 Uhr
Hi Tomtiburon! Hast du getrockneten Lavendel genommen oder frischen? War das Gewürzlavendel? Vielen Dank schonmal, ErikD
Zuletzt geändert: 09.10.20, 10:34 Uhr