Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept

Ein sehr leckeres Bier, was sich auch als Anfänger gut brauen lässt, da es am besten bei etwa 20°C vergoren wird (dafür dauert dann die Hauptgärung aber auch etwa 14 Tage, was für eine kveik eher lange ist). Die Angaben für den Nachguss sind nur beispielhaft, ich mache immer solange Nachguss, bis ich einen Wert von 2-3 brix mit dem Refraktometer messe. Bereits nach wenigen Wochen Reifung im Rühlschrank sehr lecker. Das Foto ist 4 Wochen nach dem Brautag und etwa 10 Tagen im Kühlschrank entstanden, aber es wird mit jedem Tag im Kühlschrank noch besser, ist aber nach etwa 2 Wochen im Kühlschrank schon sehr gut trinkbar. Angegeben sind 20 Liter Ausschlagswürze, da dies oft verwechselt wird, meine ich damit die Menge, die am Ende im Gäreimer landet! ;-) Die tatsächliche Ausschlagswürze (inkl. Hopfen und Kalttrub) mit genau den oben angegebenen Mengen waren etwa 23 Liter.