Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept
Wasserwerte: Ca: 47, Mg: 6, Na: 30, Cl: 40, SO4: 40, Restalkalität: -1,5, pH Maische: 5,5Ich weiß nicht ob es belgischer Kandis sein muss oder ob der aus dem Supermarkt es genauso tut. Ich hab belgischen genommen...
Die Koriandersamen gut zerstoßen bis es schön zitronig riecht. Trocken anrösten kann man machen, hab ich dieses Mal aber weggelassen. Die Samen hatten auch so schon ordentlich Aroma.
Die Haferflocken und der Weizen sollen den Schaum und das Mundgefühl unterstützen. Das CaraPils soll dem Bier ein wenig Restsüße geben, falls es die Hefe zu wild treibt.