Das Röstmalz zur 2.Rast 20 Minuten vor dem Abmaischen dazugeben.Nach der Nachgärung bei gut 2 Grad Kaltreifung für 2-3 Monate,die Röstaromen kommen dann noch etwas besser zur Geltung im Antrunk.Die Bittere ist im Nachtrunk fein Ausgewogen und nicht Nachängend.Es wurde mit der S04 Vergoren,aber die neutrale Nottingham könnte als Alternative auch verwendet werden.