Hallo Cara Habe den letzten Sud mit Bavaria Mandarina Hopfen gebraut.Echt der Hammer!Fein fruchtig und mit einer ausgewogenen Bittere.Echt Super das Rezept.Vielen Dank nochmals.

Hallo Brauwerk, freut mich. Sag Bescheid, wie´s geworden ist. LG

Hallo Cara Habe das Rezept schon zweimal gebraut und jedesmal einen anderen Hopfen verwendet.Den zweiten Sud habe ich zu 100% mit Best Red X Malz gebraut,um eine Intensivere rötliche Farbe zu bekommen.Werde den nächtes Sud noch zusätzlich Melanoidinmalz hinzufügen.Hopfen werde ich Bavaria Mandarina und Cascade verwenden!

Hallo vindelicor, ja hatte damals noch eine Einmaischtemperatur in meinen Rezepten. Bei 48 eingemaischt und 10 minuten später aufgeheizt. Heute lasse ich das weg. Hopfenstopfen tue ich nach der Hauptgärung für fünf Tage. Ich hoffe es wird was und schmeckt dir. Gut Sud!

Hi Cara. Möchte dein Rezept auch nachbrauen, hätte noch zwei kleine Fragen... Beim Einmaischen: Du schreibst 48 Grad. Heist du "heizt" dein Wasser auf 48 Grad, gibst das Malz zu und heizt dann direkt weiter auf die 1. Rast von 57 Grad?! Beim Stopfen: Wann gibst du den Stopfhofen zu? Nach der Gärung? Und wielang bleibt der drin? Danke schonmal! ;-)

Vielen Dank für das Rezept. Habe das Red Ale 1:1 nachgebraut (abgesehen von der Hefe) und es ist sehr lecker geworden! lässt sich auch im Winter gut geniessen. Als Hefe habe ich Safale US-05 verwendet, passt sehr gut. Ich werde das Rezept auf jeden Fall in meine persönliche Rezeptsammlung aufnehmen, danke!

Dieses Rezept ist uns sehr gut gelungen. Wir haben auch mit rund 3g/l gestopft und ein wirklich schönes blumiges Hopfenaroma, frisch und fruchtig. Perfekt für den Sommer, sicher aber auch sonst gut. Würde ich sofort weiter empfehlen und wieder machen. Das wirklich einzige: Unser Red Ale hat eher einen Einschlag ins bräunliche als das es wirklich rot ist.

Hi Berlindave, tut mir leid, enn du enttäuscht wurdest. tja, aber was soll ich sagen? Hab das Bier so gebraut und es ist nach wie vor eines meiner besten, nach mittler Weile über dreißig Suden. Ja, meine Maltoserast ist insgesamt inzwischen länger geworden. Bin selbst definitiv ein Fan von drei-Rast-Verfahren; in der Regel 57° 10 min, 67° 50 min, und 72° 20 min außer ich plane was besonderes. Dein hoher Restextrakt wundert mich auch, bei mir war´s nach 14 Tagen inklusive Sicherheitswartezeit komplett durch, ist bei S-04 auch eher ungewöhnlich, wie hast du gemessen? Naja und schlank? Bei mir gar nicht, aber es kann ja nicht immer jedes mal gleich werden, sind ja wohl zu viele Variablen drin. Hab mich grad an nem ganz ungewöhnlichen Eigenrezept mit pilsener, englischem und belgischem Malz mit Notti und Styrian Wolf versucht, wenns was wird stell ich´s hier ein, vielleicht is das dann erfolgreicher ;-)in diesem Sinne: Don´t drink and drive, just drink!

Habe das Rezept neulich nachgebraut. Verwunderlich finde ich vor allem zwei Dinge daran: 1.) Kein Pilsener Malz. Könnte es sein, dass die Maische dadurch etwas wenig Enzyme enthält? 2.) Die Maltoserast ist mit 30 min ziemlich kurz, vielleicht zu kurz? Ich kam während immerhin 25 Tagen Gärzeit (Safale S04) nur auf 6,3°P Restextrakt runter. Zusammen mit dem Zucker zur Nachgärung hat das Bier bei mir dann nur 4,1 Vol. % Alkohol. Gestopft habe ich auch mit 3g/l. Insgesamt ist es sehr schlank geworden. Außerdem habe ich Münchener Malz Typ 2 verwendet, Du wohl Typ 1, oder? Meines ist deshalb deutlich dunkler als "Red" geworden.

Ich habe dein Rezept nachgebraut. Vielen Dank fürs einstellen. Jetzt nach 2 Wochen Kaltlagerung schon super trinkbar. Sehr lecker mit dem wunderbaren Charakter des Citra-Hopfens, den ich als weitaus vielfältiger empfinde als "nur" zitronig. Verschiedenste Fruchtaromen z.B. Grapefruit, Mango, Zitrone kommen hervor. Habe die Safale US-05 genutzt und etwas stärker gestopft mi 3g pro Liter für 7 Tage nach der Hauptgärung.

Hab vom Brauhaus Riegele in Augsburg freundlicher Weise von deren Alehefe was abbekommen, vergärt sehr langsam aber zu meiner vollsten Zufriedenheit.

Das ist sicher ein sehr schönes Zitrus Pale Ale geworden! Hab auch gerade ein Pale Ale mit Citra als Vorderwürzehopfen in der Reifung und bin schon ganz gespannt. Was für eine Alehefe hast Du denn genommen?