Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept
Ich verwende Brauwasser mit ca. 6°dH. Zum Nachschwänzen wurde Brauwasser mit ca. 82°C verwendet. Den Stopfhopfen gibt man nach der Hauptgärung für 2 Tage hinzu. Ist das Bier in der Flasche lasse ich noch etwa 1 Woche bei 18-20°C nachgären (Karbonisierung mit Zucker) und dann bei 5° für mindestens 3 Wochen im Kühlschrank reifen. Nach insgesamt 6 Wochen schmeckt es dann schon recht gut, nach 8 Wochen ist es aber nochmal etwas besser.Benutzerkommentare zu diesem Rezept
brauonkel
04.01.19, 21:23 Uhr
Hallo Hopfentropfenbauer,dein Rezept hört sich klasse an. Werde es demnächst mal nach brauen. Bin ganz gespannt auf den Geschmack der Rotmalze, grüße brauonkel