Rotbier mit Rauchnote für die Hamburger Meisterschaft 2022

Unser neues Bier, dark Blond, gebraut für Tochter und von Frau beim ersten Test als sehr lecker bewertet. Achtung - Maischeplan wir im Rezept nicht übernommen- unten in Bemerkungen! Goldgelb ins Glas, schön klar, wenn man vorsichtig eingießt mit einer tollen weißen feinporigen Schaumkrone. Der Geruch ist frisch und fruchtig. Der Antrunk fein, nicht massig und nicht zu viel Kohlensäure. Der fruchtige, zitrusartige Geschmack kommt gut an, aber auch eine leichte Süße und im Abgang und Nachgeschmack eine feine bittere Note. Man schmeckt ein wenig Karamell, Citrone, Johannisbeere und Brombeere, mit einem feinen Malzaroma. Wir finden, echt gut gelungen, kommt auf die Liste, das brauen wir noch mal. Wir sind auf das Dekoktionsverfahren gekommen - durch unser untergäriger Mailbock, der auch gut geworden.

Nach einem US-Clone-Rezept (siehe unten) nachgebraute Version des schönen Big Wave Golden Ale von Kona Brewing. Ein hervorragend trinkbares, relativ leichtes Bierchen. Originalrezept: https://www.clawhammersupply.com/blogs/moonshine-still-blog/kona-big-wave-clone-blonde-ale-homebrew-recipe

Ein dunkles Bier, für Alt etwas zu viel Farbe - gegen das Licht dunkelbraun - Geschmack in Richtung Bolten Uralt - guter Schaum, leicht fruchtig, grasig, einfach lecker. Auf Wunsch in diese Kategorie verschoben, obwohl es wie ein leckers Alt schmeckt....

Haferweizen mit samtig weichem Mundgefühl, aka Hafer und Bananenblues

Einfaches, schnelles und Fruchtiges Ale mit Callista. Das erste Bier das meine Frau dank Aprikose und Pfirsich in der Nase und Mund für sich beansprucht hat...

Ungekochtes Bier im Stil eines norwegischen Farmhouse Ales, mit Wacholderzweigen und Maische-Backen im Ofen.

Bernsteinfarbenes IPA mit deutlichen Maracuja-Aromen. Besonderheit: Die Maischearbeit erfolgte über Nacht (ca. 12 Stunden) im Thermoport.

Traditionelles bayerisches Weißbier mit zweifacher Dekoktion mit außschließlich Hallertauer Blanc. Für eine etwas dunklere Farbe 5% Pilsener Malz durch Münchner ersetzen. Inspiriert durch die Camba Nelson Weisse.

Ein wahres Bananenmalzbrot!

Extra Pale Ale (XPA) nach neuseeländischem Vorbild. Extra pale, extra hopfig und extra Schlank - verglichen mit Standard Pale Ale zumindest. Ein tolles Sommerbier!