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Cascade Garden

Mild Ale

fürL Ausschlagswürze

Erstellt von: Thomator am 31.12.2012

Stammwürze: 13.6% | Bittere: 26 IBU | Farbe: 15 EBC | Alkohol: 5.8 %

Mildes Pale Ale mit Cascade aus eigener Ernte

Brauwasser

Einmaischwasser / Zubrühwasser:

22.5 L

Nachguss:

18 L

Gesamt:

40.5 L

Schüttung

Wiener Malz:

5.4 kg (90%)

Münchner Malz:

600 g (10%)

Gesamt:

6 kg

Maischplan:
  • Einmaischen in 22.5 Liter Wasser (70 °C), ergibt 68 °C → 60 min rasten
  • Abmaischen bei 68 °C
  • Würzekochen: ?
    Die angegebenen Zeiten hinter den einzelnen Hopfengaben sind die Kochzeiten und bedeuten wie lange diese Hopfengabe mit der Würze gekocht wird. So bedeuten 20 min eine Zugabe 20 min vor Kochende und 0 min ein Zugabe direkt am Kochende. Vorderwürzehopfung bedeutet eine Zugabe noch bevor die Würze kocht, also z.B. direkt nach dem Läutern. Unter Whirlpoolhopfung ist eine Hopfengabe nach Kochende und (meist) nach einer Abkühlung auf z.B. 80°C direkt in den Whirlpool zu verstehen.

    Würzekochzeit:

    70 min

    Citra:

    6 g, % α-Säure , 60 min

    Perle:

    6 g, % α-Säure , 30 min

    Cascade:

    12 g, % α-Säure , 10 min

    Cascade:

    23 g, % α-Säure , 0 min

    Gärung und Reifung:

    Hefe:

    Fermentis Safale US-05

    Gärtemperatur:

    18 °C

    Endvergärungsgrad:

    82%

    Karbonisierung:

    5 g/l

    Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept

    Der Alpha Wert für den Cascade ist geschätzt. Da der Hopfen aus eigener Ernte stammte kannte ich den genauen Wert nicht.
    Das Bier wurde sehr harmonisch und süffig. Ein Ale das auch Ale-Einsteiger gerne trinken.
    Viel Spaß beim Nachbrauen!

    Benutzerkommentare zu diesem Rezept

    Von: muldengold 05.01.2013 - 19:32 Uhr

    Hallo Thomator,
    toll, das erste Bottichmaischrezept der Datenbank! Danke.

    Von: gartenluder 30.03.2013 - 21:56 Uhr

    Tom, das PA dh war göttlich. Ich werde es dieses Jahr nachbrauen. Ist sehr zu empfehlen, schön frisch, mit sehr angenehmer Hopfennote. Für den der´s mag ein Muss.