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Opal Ale

Pale Ale

für L Ausschlagwürze

bei % Sudhausausbeute

Erstellt von: toni0710 am 02.01.2017

Stammwürze: 13% | Bittere: 35 IBU | Farbe: 8 EBC | Alkohol: 5.5 %

obergäriges Helles mit Opal und Perle.Schöner, stabiler Schaum und sehr lecker.

Brauwasser

Hauptguss:

16 ½ L

Nachguss:

13 L

Gesamt:

30 L

Schüttung

Pilsener Malz:

4000 g (80%)

Weizenmalz:

750 g (15%)

Carahell:

250 g (5%)

Gesamt:

5 kg

Maischplan:

Einmaischen:

60 °C

1.Rast:

57 °C für 10 min

2.Rast:

63 °C für 35 min

3.Rast:

72 °C für 20 min

4.Rast:

78 °C für min

Abmaischen:

78 °C

Würzekochen: ?

Würzekochzeit:

75 min

Opal (Vorderwürze):

30.72 g % α-Säure

Perle:

15 g % α-Säure 60 min

Opal:

16 g % α-Säure 0 min

Gärung und Reifung:

Hefe:

Nothingham Ale

Gärtemperatur:

18-20 °C

Endvergärungsgrad:

72.3%

Karbonisierung:

5.5 g/l

Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept

Lagerung 3-4 Wochen.

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