Ich habe es nachgebraut und natürlich fast doppelt soviel Rote Beete-Pulver wie im Rezept verwendet. Wenn schon denn schon. Mein Nachbar meinte jedenfalls, es sei ein klasse Bier, nur die knallige Farbe wäre eine Katastrophe. Ich finde das nicht. Auch andere Mittrinker waren nach einer kurzen optischen Eingewöhnungszeit vom Bier überzeugt. Ein starkes belgisches Ale braucht auch eine starke Farbe :-))). Nur Schade dass man hier kein Foto einstellen kann. Danke für das Rezept!

Das mit dem Starter ist nicht kompliziert. Die Würze mittels Malzextrakt herstellen, immer wieder schütteln oder besser rühren, das ist eigentlich alles. Gerade bei den og Hefen ist das meist easy. Wenn Du aber Trockenhefe nehmen willst, kann ich die Mangrove Jack 31 oder 47 empfehlen, sind aber beide nich ident zur WLP 530.

@bergbock Besten Dank für deine Beschreibung. Da muss ich mich noch ein wenig einlesen. Dachte es funktioniert auch ohne Starter. Oder rätst du mir davon ab? Sonst suche ich noch eine alternative Hefe :-)

@komet7: Für die angegebene Menge reicht eine Packung definitiv aus. Ich habe die Hefe mit einem Starter vorbehandelt, Zugabe des Päckchens in 1/2 l Würze von etwa 10 - 11°P, dann 1 l und schliesslich 2 l. Das ganze dann etwas stehen und "ausgären" lassen und etwa 1.5 l wieder abdekantiert, bevor ich die Hefe zum Sd gekippt habe. Das ganze ging ca 4 Tage. Aufgepasst: diese Hefe benötigt sehr viel Steigraum im Gärgefäss, ich kenne keine Hefe, die so viel Schaum produziert beim Gären. Nach stürmischem Beginn beruhigt sie sich aber wieder und der weitere Gärverlauf ist eher gemächlich. Schön ist, sie setzt sich sehr gut ab. Viel Erfolg!

Hi Bergbock Interessantes Rezept. Ich werde es demnächst nachbrauen. Ich habe noch eine Frage zur Hefe. Reicht eine Packung WLP 530 Abbey Ale oder muss ich mit zwei Packungen rechnen. Auf der Rückseite der Hefe habe ich gelesen, dass ab 12.5 -16 Plato SW 2 Starter Pitch von Nöten sind. Was empfiehlst du mir? Wie startet man eine solche Flüssighefe? Ich habe bis jetzt nur mit Trockenhefen gearbeitet! Danke für deine Hilfe!

Schwierig zu quantifizieren. Ein Weinrot wird es nicht, da ja die gelbbraune Biereigenfarbe natürlich überlagert, aber sein sehr sattes Orange kommt raus. Der Rotton ist auf jeden Fall einiges deutlicher als man mit Malzen (sei es Red X oder Carared oder was auch immer).

Hi - interessante Rezeptidee! Wie rot wird den das Bier durch das Rote-Beete Pulver in etwa? LG