Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept
ich benutze gern die Brewferm Lager Hefe (ca 10g / 10 Liter)Die Eichenholzchips hatte ich für 24 Std in Wodka liegen (um böse Keime abzutöten). Ich empfehle die Chips in ein Säckchen zu stecken, schwimmt sonst überall rum. Nervt beim abfüllen.
Laut der Duisburger Craftbier Gemeinde ist dieses Bier sehr gut gelungen.
https://untappd.com/b/straight-hhh-apothekator/4221093
Zugegeben ich war von dieser Bieridee zuerst sehr voreingenommen und habe freiwillig auf einen Teil meiner Ausbeute verzichtet. Bier mit Schinkengeschmack!?
Aber, ich habe mich geirrt.
Abgefüllt wurde der Bock in Flaschen, die Nachgärung mit ca 4g Haushaltszucker je 0,5L Flasche.