Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept

Brambling X ist ein toller Hopfen für ein Stout, der dem klassischen Stoutgeschmack eine schöne Note verleiht. Ich habe hier mit Hafermalz gebraut und das Nussige des Hafers passt hier sehr gut. Nach 2-3 Wochen gut trinkbar. Nur Pilsener anstelle Pale Ale Malz ist sicher auch ok.

Ich komme aus der Pfalz, das Wasser ist sehr mild und ich sehe in Regel von einer Vorbehandlung ab.

Gebraut mit BM20. Abgefüllt nach 8 Tagen und Verwendung von Sucrose. Whirlpool heißt bei mir ca. 80-85 °C auf der BM Anzeige. Ich vergäre in einem Stahleimer von Brewtech ("Brewbucket"). Die Hefe ziehe ich mit Maische vor. Diese wird bei Kochbeginn abgezweigt und mit heissem Wasser nochmals 1+1 verdünnt. Vor Hefezugabe wird der Erlmeyer Kolben in einem Wasserbad auf ca. 30°C gebracht.