Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept
Ein unglaublich interessantes Bier, auf Grund der ungewöhnlichen Kombination von klassischer Festbierschüttung und Galaxy Hopfen. Die Nachgussmengen sind nur geschätzt, ich gebe solange Nachgusswasser, bis der Extraktgehalt der Würze (vor Kochen) passt. Runtergekühlt auf 7°, dann auf 10° kommen lassen und die für etwa 7 Tagen gehalten. Danach pro Tag um 1°C erhöht bis auf 16°C, diese dann noch einmal ein paart Tage gehalten, Cold Crash und abgefüllt mit vorgelegtem Zucker in der Flasche.
Benutzerkommentare zu diesem Rezept
FuzzyBraeu
15.01.24, 13:02 Uhr
Hallöle, vielen Dank für dieses tolle Rezept.
Da ich nicht kalt vergären kann, habe ich mit der LalBrew Voss Kveik vergoren. In meinem Fall ist das Bier trüb geworden - was laut diversen Berichten bei der Hefe wohl schon mal passieren kann. Mir ist das egal.
Da die Voss offensichtlich gern mal IBUs klaut, habe ich den Hopfen etwas angehoben und auf 30 IBU gezielt.
In der Nase hat das Bier eine wunderbare Note nach frischen Mandarinen, was sich im Geschmack ebenfalls noch leicht hält. Dieser wird durch eine leichte Malznote ergänzt. Im Abgang bleibt eine angenehme herbe Note.
Das habe ich so sicher nicht zum letzten Mal gebraut.
Tommys G-Bräu
04.02.23, 00:13 Uhr
Nabend! Beim ersten Mal hatte ich einen sEVG von 78%, beim zweiten Mal von 73%. Beide Male gemessen und automatisch berechnet mit EasyDens.
04.02.23, 00:09 Uhr
Hi Tommy, die Just Brew It Folge hat mir sehr viel Lust auf dieses Bier gemacht. Sieht auf jeden Fall auch lecker aus. Ich werde das in irgendeiner Form sicher mal nachbrauen. Eine Frage nur ... was ist da beim Endvergärungsgrad passiert?
Zuletzt geändert: 04.02.23, 00:10 Uhr
mikesmith13
12.01.23, 09:14 Uhr
Hi,
hat jemand hier schon mal die W34/70 versucht ?
Tommys G-Bräu
01.11.22, 19:48 Uhr
Da hast Du natürlich Recht. Bei der Version hab ich wohl MüMa II genommen, aber es sieht auch recht dunkel aus auf dem Foto.
Hopload
01.11.22, 18:48 Uhr
Das auf dem Foto sind aber deutlich mehr als 12 EBC ;)
