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Linke Klebe

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für L Ausschlagwürze

bei % Sudhausausbeute

Erstellt von: Gartenbrauer am 02.08.2016

Stammwürze: 13.1% | Bittere: 25 IBU | Farbe: 10 EBC | Alkohol: 5.4 %

Linke Klebe - nach Lothar Emmerichs Traumtor aus spitzem Winkel, WM 1966 in England. Dortmunder Export, goldgelb mit einem tollen, würzigen Hopfenaroma. Einfaches Rezept auch für Anfänger.

Brauwasser

Hauptguss:

50 L

Nachguss:

23 L

Gesamt:

73 L

Schüttung

Pilsener:

10.21 kg (94%)

CaraBlond:

330 g (3.1%)

Melanoidin:

310 g (2.9%)

Gesamt:

10.85 kg

Maischplan:

Einmaischen:

50 °C

1.Rast:

50 °C für 20 min

2.Rast:

64 °C für 20 min

3.Rast:

72 °C für 20 min

4.Rast:

76 °C für 10 min

Abmaischen:

78 °C

Würzekochen: ?

Würzekochzeit:

90 min

Magnum:

38 g % α-Säure 80 min

Hallertauer Mittelfrüh:

29 g % α-Säure 15 min

Saazer:

65 g % α-Säure Whirlpool

Gärung und Reifung:

Hefe:

Weihenstephan W 105

Gärtemperatur:

9 - 11 °C

Endvergärungsgrad:

75.6%

Karbonisierung:

4.7 g/l

Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept

Gebraut mit dem Braumeister 20.
RA mit Milchsäure auf 0 eingestellt.
Reifung für 6 Wochen bei 2°C.

Benutzerkommentare zu diesem Rezept

didi_hightower 06.02.21, 14:53 Uhr
Das Bier ist echt süffig und hat nicht nur mir geschmeckt! Wie bestimmt wieder gebraut.
Löschzug 11.01.19, 12:29 Uhr
Schon zwei Mal nachgeB(R)AUT und vermutlich nicht zum letzten Mal...