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Fly Blown Belgian

Belgisches Blonde Ale

Leffe blond-Klon

fürL Ausschlagswürze

bei % Sudhausausbeute

Erstellt von: cubase am 29.04.2017

Stammwürze: 16% | Bittere: 25 IBU | Farbe: 12 EBC | Alkohol: 6.4 %

Im direkten Vergleich ist das Original natürlich filtriert und hat zudem eine bessere Schaumstabillität. Farblich ist der Clone etwas dunkler geraten, was aber auch der Trübung geschuldet sein kann. Geschmacklich sind sich beide sehr ähnlich, so dass ich im parallelen Vergleich nicht sagen kann, welches mir besser schmeckt. Natürlich gibt es kleine geschmackliche Unterschiede, was z.B. auch am Fehlen des Mais im Clone-Rezept liegen könnte.

Brauwasser

Hauptguss:

18 L

Nachguss:

16 L

Gesamt:

34 L

Schüttung

Pale Ale Malz:

5.17 kg (89.1%)

Münchner Malz I:

410 g (7%)

Caraamber:

140 g (2.3%)

Melanoidin Malz:

91 g (1.6%)

Gesamt:

5.81 kg

Maischplan:

Einmaischen:

68 °C

1.Rast:

66 °C für 60 min

Abmaischen:

78 °C

Würzekochen: ?
Die angegebenen Zeiten hinter den einzelnen Hopfengaben sind die Kochzeiten und bedeuten wie lange diese Hopfengabe mit der Würze gekocht wird. So bedeuten 20 min eine Zugabe 20 min vor Kochende und 0 min ein Zugabe direkt am Kochende. Vorderwürzehopfung bedeutet eine Zugabe noch bevor die Würze kocht, also z.B. direkt nach dem Läutern. Unter Whirlpoolhopfung ist eine Hopfengabe nach Kochende und (meist) nach einer Abkühlung auf z.B. 80°C direkt in den Whirlpool zu verstehen.

Würzekochzeit:

90 min

Styrian Goldings:

38 g, % α-Säure , 60 min

Saazer:

24 g, % α-Säure , 15 min

Brauner Rohrzucker:

300 g für 0 min mitkochen

Gärung und Reifung:

Hefe:

Wyeast Labs 1762 - Belgian Abbey II

Gärtemperatur:

21 °C

Karbonisierung:

5.5 g/l

Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept

Dies ist ein weiteres Rezept von http://aussiehomebrewer.com dem australischen Forum der Hobbybrauer. Down under ist das Brauen schon länger und auch weiter verbreitet.

Das Brauwasser ist bei mir per Osmoseanlage auf 2 Grad dH eingestellt. Das Bier sollte schon seine 6 Monate reifen. Für mich ist es zu meinem Lieblingsbier geworden.