Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept
Auf dem Foto kommt die Farbe nicht ganz so schön rüber, aber es ist tatsächlich ziemlich pink. Selbst der Schaum hat einen leichten Stich ins rötliche.Das Zusammenspiel von Kazbek und Koriander gibt dem Ganzen einen fruchtigen Hauch und mit dem Hibiskus kommt noch Säure dazu. Die Hefe vergärt meiner Erfahrung nach tiefer, aber eventuell hemmt der Hibiskus die Aktivität ein wenig. Die Restsüße passt aber gut zu den anderen Komponenten.
Am Wasser habe ich nicht viel gemacht außer mit Milchsäure auf Restalkalität = 0 einzustellen.
Benutzerkommentare zu diesem Rezept
Kaietan
11.03.18, 16:50 Uhr
Vielen Dank! Ich werde es demnächst mal ausprobieren. Wenn der Hibiskus die Gaerung in unerwünschter Weise hemmt, könnte man ihn auch zum "Stopfen" verwenden, wenn die Hauptgärung durch ist.
PSJaeger
08.03.18, 13:57 Uhr
Ich habe ganze getrocknete Blüten genommen. Ohne Werbung dafür zu machen:
https://www.amazon.de/Naturix24-Hibiskusblüten-ganz-1-Kg-Beutel/dp/B0096MNQR2
Kann man natürlich auch hervorragend für Tee benutzen. So eine Packung hält lange. War schon mein zweites Bier mit Hibiskus
Kaietan
08.03.18, 11:19 Uhr
Sieht sehr speziell aus und klingt interessant. Meinst du mit "Hibiskus" Hibiskusblüten? Kannst du vielleicht eine Bezugsquelle angeben?
Borzy
05.03.18, 15:20 Uhr
Schönes Rezept! Bringst es mal zum Stammtisch mit? ;-)
Besorg dir mal nen verünftiges TEKU-Glas ;-P
JohnMcBarren
04.03.18, 21:05 Uhr
Super. Vielen Dank. Hab's gleich mal “gebookmarked“. Mache ich eben zur Taufe meiner Tochter nach.
PSJaeger
04.03.18, 14:31 Uhr
Bild ist jetzt mit dabei
JohnMcBarren
04.03.18, 13:28 Uhr
Da würde ich gerne ein Bild von sehen
