Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept
Der Name kommt von einer Burgruine in der Nähe. Dazu passt die fast schwarze Farbe vom Carafa Spezial II. Dunkle Malze und das Carafa bringen den malzigen Geschmack, der gut zur Farbe und auch zum Namen passt. Bracht etwas länger zum Reifen als ein normales Weizen, dadurch nimmt die Bittere etwas ab und wird richtig rund. Ist bis jetzt einer meiner besten Biere.Benutzerkommentare zu diesem Rezept
Krokus
05.04.22, 16:10 Uhr
Mit dem Earlschen Kochmaischverfahren wird es toll karamellig! Obwohl ja gar kein Cara-Malz drin ist. Ich hab es ausprobiert mit genau diesem Rezept und der LalBrew Munich Classic Trockenhefe.