Servus Loki, da kannst Du eigentlich jede relativ neutrale Ale Hefe nehmen: Nottingham Ale, Safale S04, US-05.

Servus, gibt es einen tip für eine alternativ-Hefe?

Dreimal gebraut nun, definitiv ein Favoritt

Servus Folkets øl, schwer zu sagen. Also die Karbonisierung müßte mit der Dosierhilfe ja passen. Bei wieviel Grad läuft denn die Nachgärung? Die Hefe muss dafür auch "fit" genug sein - verlief die Hauptgärung flott genug? Das mit dem Schaum kann mehrere Ursachen haben. Generell ist es aber so, dass der Schaum mit Lagerung stark an Qualität gewinnt. 10 Tage ist ja bisher noch gar keine Zeit.

Hi, ich habe das Bier im Mundschenk nachgebraut. Habe es etwa 2 Wochen im Fass gelassen, bis der Restextrakt sich nicht mehr verändert hat. Danach mit der Dosierhilfe für 0,5er Flaschen Zucker in jede Flasche so wie immer vorgelegt und draufgeschlaucht. Die Flasche mit Manometer ging nur bis 0,8bar hoch. Jetzt, 10 Tage in der Flaschengärung hat sich kaum Kohlensäure gebildet. Geschmacklich ist das Bier top aber es hat null Schaumkrone. Hast du ne Ahnung, woran das liegen könnte?

Das war unser allererstes Selbstgebrautes. Es hat alles super geklappt, so dass wir ein superleckeres Bier ganz nach unserem Geschmack trinken durften. Auch im Freundeskreis kam es seht gut an und wurde hoch gelobt. Das Rezept brauen wir bestimmt noch mal wieder. Vielen Dank dafür! :-)

Ein schönes Rezept. Das Ergebnis schmeckt wirklich lecker. Das sagen auch alle Bekannten, die es getestet haben. Im Prinzip habe ich es genau nach Rezept gebraut. Mit einer Ausnahme: Am Ende habe ich den HuellMelon verdoppelt und bei 0 Minuten zugegeben. Habe mich verschwatzt und die Zugabe leicht verpennt. Außerdem waren nur noch ein paar wenige Gramm noch in der Packung übrig, also rein damit. Würde ich auch so wieder machen. Das Röstmalz habe ich dann wie unten angegeben erst zur dritten Rast bei 72° gegeben. Das ist eine gute Empfehlung. Man schmeckt das Röstaroma immer noch wunderbar raus, ohne dass es zu dominant wird. Das Nachbrauen lohnt!

Mein erstes selbstgemachtes. Ein super Erfolg, super lecker, kommt überall richtig gut an. Sehr empfehlenswert!

Habs nachgebraut. Ist super geworden!

@Tom85 Ja, habe bei 72° abgemaischt. Das Abmaischen bei 78° hat hauptsächlich mit der Viskosität zu tun, und ist im Hobbybrauermaßstab meiner Meinung nach nur bei Maischen mit möglichen Läuterschwierigkeiten notwendig. Das Thema wurde im Hobbybrauerforum gut besprochen, schau mal hier https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=4&t=23209&hilit=abmaischen+unn%C3%B6tig Das Bier bisher jedes mal super und hat auch Schwarzbier-Muffel überzeugt.

Hast du wirklich bei 72° abgemaischt, nicht bis 76 - 78 erhöht? Danke! Dein Bier klingt lecker!

Hallo Stefan, meine Biere reifen mindestens 3-4 Wochen bei ca. 2°.

Hallo haefner,mich würde die Reifezeit und Reifetemperatur der Bieres interessieren .

Hallo Habe das Schwarzbier Nachgebraut und es ist sehr gut gelungen.Schön Malzig und fein Hopfig. Ein Tolles Bier das ich sicher nicht das letzte mal gebraut habe. Schönen Dank für das Rezept.

Es ist bislang mein bestes Bier geworden, ohne wenn und aber. Ich muss ab morgen drei Brautage einlegen, um nachzuproduzieren. Ich habe den Hopfen in Hallertau Mandriva Bavaria/ Spalt Select und Hallertau Cascade abgeändert. Sehr, sehr süffig und schwarz wie die Nacht. Ich werde allerdings die Hopfengaben leicht erhöhen. Alles in Allem - Geil. Danke dafür.

Habe es in kleinerer Menge nachgebraut. Der Gattin schmeckt es, und das war das Ziel:-) Danke für das Rezept.