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Lorena Pale Ale, Edelhelfer Brauerei

Pale Ale

für L Ausschlagwürze

bei % Sudhausausbeute

Erstellt von: zauberflo am 22.11.2015

Stammwürze: 14.5% | Bittere: 34 IBU | Farbe: 16 EBC | Alkohol: 5.9 %

Fruchtiges Pale Ale,gebraut mit Vorarlberger Bergwasser. Das Bier schmeckt meiner Meinung nach und der all meiner Mittrinker sehr gut - ich habe es nun immer im "Programm" :-)

Brauwasser

Hauptguss:

27 L

Nachguss:

14 L

Gesamt:

41 L

Schüttung

Pilsner Malz:

3.43 kg (43.6%)

Pale Ale Malz:

3.43 kg (43.6%)

Münchner Malz:

1 kg (12.7%)

Gesamt:

7.86 kg

Maischplan:

Einmaischen:

66 °C

1.Rast:

67 °C für 60 min

2.Rast:

78 °C für 10 min

Abmaischen:

78 °C

Würzekochen: ?

Würzekochzeit:

90 min

Citra (Vorderwürze):

7 g % α-Säure

Citra:

10 g % α-Säure 20 min

Citra:

10 g % α-Säure 10 min

Citra:

11.8 g % α-Säure 5 min

Citra:

13.7 g % α-Säure Whirlpool

Gärung und Reifung:

Hefe:

Safale US 05

Stopfhopfen:

60 g Citra

Gärtemperatur:

20 °C

Endvergärungsgrad:

80%

Karbonisierung:

5.1 g/l

Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept

Wasser auf 0 Restalkalität eingestellt

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