Pink Pleasure

India Pale Ale (sonstige)

Autor: DeLuxeBrew | Erstellt am 09.11.2024

St.würze 19.5%
Bittere 35IBU
Farbe 17EBC
Alkohol 7.5%

Bernsteinfarbenes Imperial Strawberry Milkshake IPA mit dem frischen,natürlichen Aroma tiefgefrorener Bio-Erdbeeren und echter Vanille. Ariana-Hopfen verleiht dem Bier eine angenehme Bittere und würzig-fruchtige Hopfenaromatik. Haferflocken und Karamellmalz sorgen für ein cremiges Mundgefühl und leichte Biscuitnoten. Die US-05 unterstützt die Erdbeeraromatik dank höherer Gärtemperatur. Stabiler, feinporiger Schaum.

für Ausschlagwürze
bei Sudhausausbeute

Brauwasser

Hauptguss 24 Liter
Nachguss 6 Liter
Gesamt: 30 Liter

Schüttung

Pale Ale Malz
4.5 kg(69.2%)
Weizenmalz hell
1 kg(15.4%)
Bio-Carahell
0.5 kg(7.7%)
Bio-Haferflocken
0.5 kg(7.7%)
Gesamt: 6.5 kg

Maischplan

Einmaischen 67°C
1. Rast 67°C 60 min
Abmaischen 78°C

Würzekochen?

Gesamtkochzeit: 70 min
Ariana
30 g Vorder­würze
Ariana
30 g Whirlpool
Laktose
500  g 10 min

Gärung und Reifung

Hefe:

SafAle US-05

Stopfhopfen:

69 g Ariana

Zusätzlich in die Gärung:

2 Stück längs aufgeschnittene Vanilleschote

Gärtemperatur:

21-22 °C

End­vergärungsgrad:

66.5%

Karbonisierung:

4.7 g/l

Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept

Mindestens einen Tag vor dem Brautag 1,5 kg Bio-TK-Erdbeeren in einem Topf antauen lassen, fein pürieren und in einem oder zwei Gefäßen wieder einfrieren.
Vor dem Umschlauchen der Würze die gefrorenen Blöcke in einem abgekochten Filtersack im sterilen Gärtank vorlegen. Die Würze bei 78°C über die Erdbeerblöcke in den Gärtank laufen lassen - dabei tief einatmen! Filtersack nach 6 Stunden entfernen und Würze auf Anstelltemperatur bringen.
Das entnommene Püree kann anschließend zu ErdBIERmarmelade weiterverarbeitet werden (Gelierzucker 3:1)!
Kalthopfung inkl. Vanillegabe nach dem Hochkräusenstadium für 5 Tage.
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Benutzerkommentare zu diesem Rezept

DeLuxeBrew 10.11.24, 13:58 Uhr
Moin, ganz lieben Dank für den Hinweis - ist angepasst nach einer kurzen Reise durch den Brücklmeier (Restextrakt: 6,5 %, wirklicher Extrakt: 8,9 %) ;) Liebe Grüße, Andy & Isis
Zuletzt geändert: 10.11.24, 13:59 Uhr
integrator 10.11.24, 10:57 Uhr
Moin DeLuxeBrew, die Idee mit dem runterkühlen über den Erdbeer-Eisblock ist cool, werde ich mir merken. Noch ein Hinweis ... den Endvergärungsgrad solltest du noch korrigieren. ;-)
Zuletzt geändert: 10.11.24, 10:58 Uhr