Green Mean Machine

Frucht-, Gewürz- und Kräuterbiere

für L Ausschlagwürze

bei % Sudhausausbeute

Erstellt von: FF-Master-LongBeach am 06.02.2026

Stammwürze: 12.6% | Bittere: 45 IBU | Farbe: 17 EBC | Alkohol: 5.3 %

Ein etwas anderes Bier, mit gutem Bitterprofil umspielt mit frischer Gurke, für den AHA-Effekt.

Brauwasser

Hauptguss:

16.5 L

Nachguss:

15 L

Gesamt:

31.5 L

Schüttung

Pilsner Malz:

3.5 kg (70%)

Münchner Malz TypI:

0.5 kg (10%)

Cara Pils:

0.5 kg (10%)

Weizen Malz:

0.2 kg (4%)

Cara dunkel:

0.2 kg (4%)

Cara Aroma dunkel:

0.1 kg (2%)

Gesamt:

5 kg

Maischplan:

Einmaischen:

54 °C

1.Rast:

52 °C für 5 min

2.Rast:

63 °C für 28 min

3.Rast:

72 °C für 30 min

Abmaischen:

77 °C

Würzekochen: ?

Würzekochzeit:

9 min

Magnum (D) (Vorderwürze):

12 g % α-Säure

Nordhern Brewer (D) (Vorderwürze):

1 g % α-Säure

Saazer (D):

20 g % α-Säure 60 min

Ekuanot (P):

22 g % α-Säure 5 min

Nordhern Brewer (D):

75 g % α-Säure Whirlpool

Salatgurke:

2000 g für 1 min mitkochen

Dill frisch (kleine Stängel):

5 Stück für 1 min mitkochen

Gärung und Reifung:

Hefe:

Saflager S-23

Stopfhopfen:

40 g Perle (D)

23 g Ekuanot (P)

25 g Amarillo (P)

Gärtemperatur:

16 °C

Endvergärungsgrad:

79%

Karbonisierung:

4.8 g/l

Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept

Weiches Wasser für Pilsner Biere. Die Gurke habe ich mit einen Zentrifugenentsafter zerkleiner bzw. entsaftet. Das entstandene trockene Muss habe ich zum FlameOut zugegeben, den Gurkensaft im Kühlprozess bei ca. 90 Grad. Gestopft in die Nachgärung für 5 Tage ins erste Fass. Anschließend für 2,5 Monate kalt reifen lassen.
Im Unterschied zu anderen Gurkenbieren die ich probiert habe (welche zu süß oder zu lasch waren oder was nach abgestandener Gewürzgurke geschmeckt hat) spielt hier der Hopfenflavour und die Bitterkeit mit dem erfrischenden Kick der frechen Gurke.
Anmerkung: funktioniert auch als obergärige Variante aber als UG Lager passt es besser, frischer, klarer und spritziger nach meinem Empfinden.

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