Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept

Den Apfelsaft erst nach dem Kochen im Gäreimer zugeben. Wichtig ist, dass der Apfelsaft keine Zusätze hat (Ascorbinsäure ist ok). So hat man den Sud auch ohne großes Kühlen direkt auf Gärtemperatur.
Da der Thermomix ein begrenztes Fassungsvermögen hat, habe ich durch ein Sieb in eine Schüssel geläutert und nach Kochstart nach und nach immer wieder den Topf aufgefüllt bis alles an Nachguß im Topf war. So habe ich 2 Liter Würze bekommen, die ich mit 2 Litern Apfelsaft in den Fermenter gegeben habe.
Da es sich hier um einen von einem Buchautor erfundenen Bierstiel handelt, gibt es natürlich auch keinerlei Richtlinien. Sowohl der Youtube Kanal Brewsho als auch der Apartment Brewer haben dazu ganz kurzweilige Videos.
Letztlich kann man aber jedes Grundbier verwenden. Wer also Lust hat kann sich einfach einen kleinen Gäreimer schnappen und von seinem nächsten Sud einfach 2 Liter nehmen, die mit Apfelsaft auffüllen und schauen, was heraus kommt.
Mein Gebräu hat geschmacklich einen deutlichen Cidereinschlag, dabei aber das Mundgefühl und den Körper eines Bieres. Das Pale Ale Grundbier schlägt nicht ganz so durch wie der Cider Charakter. Spannend wäre sicherlich auch ein dunkles Grundbier wie zb ein Porter oder Stout...