Benzenickel

Mild Ale

Autor: Gambrinus zu Borbetomagus | Erstellt am 29.11.2012

Stamm­würze 15%
Bittere 28IBU
Farbe 13EBC
Alkohol 5.9%

Eher für Fortgeschrittene, da die Schüttung etwas an Spezialmalze enthält.

für Ausschlagwürze
bei Sudhausausbeute

Brauwasser

Hauptguss 32 Liter
Nachguss 40 Liter
Gesamt: 72 Liter

Schüttung

Pilsner Malz
4.7 kg(44.1%)
Wiener Malz
3.7 kg(34.7%)
Münchner Malz
1 kg(9.4%)
Rauchmalz
750 g(7%)
Cara Hell
500 g(4.7%)
Gesamt: 10.65 kg

Maischplan

Einmaischen 57°C
1. Rast 55°C 10 min
2. Rast 64°C 35 min
3. Rast 72°C 45 min
Abmaischen 78°C

Würzekochen?

Gesamtkochzeit: 90 min
Hallertauer Tradition
55 g 80 min
Saazer
30 g 10 min
Saazer Wirlpool
15 g 0 min

Gärung und Reifung

Hefe:

Danstar Nottingham

Gärtemperatur:

20-22 °C

End­vergärungsgrad:

4.5%

Karbonisierung:

5.0 g/l

Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept

Wichtig, für den Anfänger, die ihre Anlage noch nicht so gut kennen: Nachgüsse solange geben bis Zielwürze ca. 10-15 Prozent unter der angegeben Stamnmwürze liegen. Also 13,5-ca.13 Plato.

Die Vangionen-Brauerei hat hier wieder ein schönesw, sehr süffiges Ale gebraut. Meine Gäste sind sehr kritische Biertrinker und überzeugte Markenbiertrinker. Einige wussten gar nicht, dass es sich um ein Selbstgebrautes handelt, da es direkt aus den Fässern kam. Sie glaubten an ein gutes naturtrübes Bier aus einer Privatbrauerei. Sie staunten nicht schlecht als sie darauf aufmerksam wurden, dass es sich um ein Homebrew handelt.

Schnell trinkbar, nach dem brauen ca. 2-3 Wochen.

Benutzerkommentare zu diesem Rezept

tauroplu 07.12.12, 22:07 Uhr
Hi, klingt gut, Dein Rezept, aber was hat es denn mit diesem ominösen Endvergärungsgrad von 4.5% auf sich? Tippfehler? Gruß Michael